丙酸鈣是飼料及飼料原料的常用防霉劑，對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、霉菌毒素產(chǎn)生等有很好抑制效果，具有獨特的防霉、保鮮、防腐性質(zhì)。
丙酸鈣形態(tài): 白色結(jié)晶、顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。
溶解度：溶于水（25℃，28g/100g，1g約溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。
防霉特點：在PH≤5、環(huán)境高濕（80-100%相對濕度）情況下防霉效果更好。
丙酸鈣防霉作用機理：
1）丙酸單分子在霉菌細(xì)胞周圍形成高滲透壓，使霉菌細(xì)胞脫水，而抑制其生長；
2）丙酸解離出H+可穿透霉菌細(xì)胞壁，抑制胞內(nèi)酶活性，阻礙霉菌繁殖。對需氧芽孢桿菌、黃曲霉有較好的抑制作用。丙酸鈣防霉效果受飼料中水分和p H影響。丙酸鹽優(yōu)點在于不揮發(fā)、耐高溫、刺激性小，適合長期貯存的飼料產(chǎn)品。
防霉劑的溶解度、使用方法、飼料的pH環(huán)境、水分含量、環(huán)境溫度、飼料營養(yǎng)成分、飼料霉菌污染程度均影響著防霉劑的使用效果。飼料中防霉劑使用量主要由季節(jié)和飼料含水量決定，飼料水分超過12%應(yīng)使用防霉劑；在高溫高濕季節(jié)、飼料水分較高、儲存時間長，防霉劑可加量使用。
