石粉因?yàn)閮r(jià)格低且含鈣量高在飼料中一直被大量使用，作為廉價(jià)鈣源，石粉對(duì)于乳仔豬來(lái)說(shuō)真的便宜嗎？這是近期行業(yè)內(nèi)引發(fā)熱議的話題。一直以來(lái)，我們都認(rèn)為石粉的價(jià)格便宜，使用成本低是它的優(yōu)勢(shì)，但隨著應(yīng)用研究和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的不斷深化，我們逐步認(rèn)識(shí)到，大量應(yīng)用石粉帶來(lái)的危害和成本損耗遠(yuǎn)大于直接使用有機(jī)鈣源。
在這里我們首先要知道，鈣只有在離子狀態(tài)下才能被吸收。選擇鈣源，應(yīng)該關(guān)注鈣離子的吸收率，而不是單看鈣的含量高低。如果無(wú)法在胃中產(chǎn)生可溶解的鈣離子，日糧中添加再多的石粉也是毫無(wú)意義的。
石粉鈣含量高達(dá)38%左右，但幾乎不溶于水，25℃在水中的溶解度0.0014g/100g,也就是水中只能溶解14ppm濃度的碳酸鈣，相比于飼料中石粉的含量5000-10000ppm（5-10 kg/t），如果依靠石粉的溶解來(lái)吸收鈣幾乎是不可能的。所以，要想讓石粉溶解以利于鈣吸收的唯一可能是與胃酸反應(yīng)生成氯化鈣，代價(jià)是消耗大量的胃酸。
石粉與胃酸反應(yīng)的化學(xué)式如下：
CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O
石粉的添加會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生CO2氣體產(chǎn)生，CO2氣體會(huì)順著消化道擴(kuò)散到空氣中，導(dǎo)致胃中總酸含量的大量丟失，進(jìn)而導(dǎo)致胃液PH上升明顯。
胃酸被石粉消耗，胃內(nèi)容物PH將無(wú)法降到4以下，其抑菌能力和消化能力都會(huì)大大降低。
另外，豬胃酸的主要成分是HCL，胃酸的量越少，胃液的PH值就越大。研究表明，不同酶有不同的適宜酸堿環(huán)境，其中胃蛋白酶適宜的pH范圍是2.0～3.5。酸堿度超出4.0，其活性下降明顯，超出6.0后，胃蛋白酶將無(wú)法發(fā)揮正常功能，會(huì)引起蛋白質(zhì)消化率下降。
教保料中常常采用添加酸化劑的方式來(lái)解決，酸化劑的介入能夠維持胃內(nèi)酸環(huán)境。
但酸化劑的酸化效果強(qiáng)弱和飼料系酸力息息相關(guān)，很大程度上影響著教保料的實(shí)際表現(xiàn)效果。飼料系酸力主要來(lái)源于飼料中的原料，谷物系酸力小，蛋白原料系酸力稍高，而系酸力最高的原料就是石粉。
添加大量石粉的飼料進(jìn)入胃內(nèi)，由于胃酸中的HCL酸性比所有的酸化劑酸性都要強(qiáng)，所以優(yōu)先與胃酸中的HCL反應(yīng)，大量消耗HCL，即使添加酸化劑，但由于酸化劑酸性遠(yuǎn)低于HCL，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性和胃蛋白酶原激活效率下降，最終導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)消化率大大下降。
高價(jià)格的酸化劑發(fā)揮了比胃酸低的酸化作用，增加了成本降低了生產(chǎn)效率，你還覺(jué)得石粉劃算嗎？
如何調(diào)整配方才能保證，在有足夠的鈣源吸收的情況下，也能控制飼料成本、保證飼料蛋白的消化率呢？
建議在配方中應(yīng)減少甚至不用石粉，而盡量使用甲酸鈣來(lái)替代，從而更好地降低胃酸的損耗，提高飼料蛋白的消化率。甲酸鈣不僅能降低飼料系酸力，節(jié)省酸化劑添加量，提高飼料蛋白消化率，而且能夠提供30.5%的小分子有機(jī)鈣源。
教保料中使用5kg甲酸鈣替代7kg石粉（甲酸鈣的鈣含量高，且吸收利用率高，使用5kg的甲酸鈣可以滿足配方合計(jì)總鈣0.5%-0.6%的需求）。
