魚(yú)肉采肉機(jī)采取魚(yú)肉的過(guò)程是：
人工把待加工的魚(yú)先去掉魚(yú)頭和取出魚(yú)肚中的內(nèi)臟，對(duì)大魚(yú)，則需將魚(yú)剖分成兩半，并漂洗干凈，隨后將待采取的兩片魚(yú)片投入到料斗內(nèi) (魚(yú)的剖分面朝向采取筒，背部貼近橡膠帶)，魚(yú)在橡膠帶的帶動(dòng)下進(jìn)入采取筒與橡膠帶的擠壓區(qū)，則被采取的魚(yú)在橡膠帶與采取筒之間的擠壓力的作用下，魚(yú)肉被擠壓通過(guò)采取筒上的小孔進(jìn)入采取筒內(nèi)，隨后人工再將進(jìn)入采取筒內(nèi)的魚(yú)肉碎粒刮到承接槽中，而魚(yú)皮及魚(yú)刺則被裝在機(jī)器上的刮刀從采取筒上刮下落在橡膠帶上，被橡膠帶帶入機(jī)器底部的收集槽中。
橡膠帶與采取筒之間的壓力大小，是由位于機(jī)器頭部的橡膠帶的拉緊裝置來(lái)調(diào)節(jié)的。調(diào)節(jié)量的大小是根據(jù)魚(yú)種的 不同而有所變化。
