由于水中的鈣、鎂、鈉、鉀等礦物質(zhì)多聚集在陰極，氫氧離子(OH-)增加而成為弱堿性，學名為"電解水"，日本則稱為"堿性離子水";氧、硫酸、硫黃等則被引致陽極。電解水 不僅適合一般健康人日常飲用，而且特別適合胃腸疾病、高血壓、高脂肪、高膽固醇、糖尿病、腎臟病、慢性肝炎、肥胖、特異性體質(zhì)引起的疾病和便秘等患者飲用。
電解水機就是將以市政自來水為水源
通過前置過濾器對水進行過濾
然后得到的凈水進入電解槽，以分離膜為媒介在水中施以直流電壓，
利用電解板使水分解，既而分離出弱堿性水與弱酸性水的一種電器。
氧、硫酸、硫黃等則被引致陽極，適合于飲用與保健等。
增加氫離子(H+)而生成弱酸性水，也稱為氧化水
適合于清洗，消毒，美容等。電解原理圖
水是以水分子團的形式呈液態(tài)存在，普通的自來水通常是由11~13個的水分子集團構(gòu)成的水分子簇，在電解槽中特定電場作用下，水分子間氫鍵被部分打開，生成5~6個水分子組成的小集團水;同時在電場力作用下，水中的Ca2+、Mg2+、K+等陽離子向陰極移動;而Cl-、SO42-、NO3-、NO2-等陰離子向陽極移動。
水在電解槽的陰陽兩極上發(fā)生反應(yīng)如下:
H2O=OH-+H+
在陰極:H++e=H2H++2eH2↑2H2O+2e=2OH-+H2↑
在陽極:4OH–4e=2H2O+O2↑2H2O-4e=4H++O2↑
在電解槽中，電解槽由離子膜分為陰、陽兩室，兩室之間只有離子可以自由穿透。
水在液態(tài)時會電離為氫離子和氫氧根離子，通電后由于氫離子帶正電而向陰極移動;氫離子得到一個電子后變成還原性極強的活性氫，水的氧化還原電位因此改變，由正變負。
活性氫不穩(wěn)定，兩個氫原子得到兩個電子變?yōu)闅錃庖莩鏊婋x的可逆平衡遭破壞，為了重新達到平衡，水不斷電離，則氫 氧根離子不斷聚積在陰極被稱為堿性電解水;
相反，氫氧根離子帶負電向陽極移動，失去電子變成氧氣
