章魚小丸子制作 章魚小丸子去哪里學
章魚小丸子的做法
模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油
轉(zhuǎn)小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然后每個孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚丁、卷心菜丁
再倒入面糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
全部翻好半身后，翻全身，把每個小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點油
依次翻身，至小丸子表面金色即可
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