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食品級(jí)小蘇打
別名：食品級(jí)碳酸氫鈉
一、產(chǎn)品性質(zhì)
白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味咸，溶于水，不溶于乙醇，溶液呈弱堿性，加熱則放出二氧化碳，遇酸劇烈分解。
二、產(chǎn)品分類
小蘇打按純度不同，分為食用和工業(yè)用兩種，純度高的為食用，其次是工業(yè)用。清潔用的小蘇打就使用工業(yè)用就可以了。
小蘇打按大小不同,分為 粗顆粒40—60目（粗顆粒，381—221＆micro；m以上）;中顆粒60—80目（中粗顆粒，221＆micro；m—173＆micro；m）; 細(xì)顆粒 80目以上（細(xì)顆粒，173＆micro；m以下）.
三、產(chǎn)品用途
主要用于食品發(fā)酵，飼料添加劑，螺旋藻養(yǎng)殖。
用作食品工作的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。
食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。
