新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)面條掛面的源頭工廠，地處素有“小麥黃金走廊”之稱的中原經(jīng)濟(jì)區(qū)和國家糧食安全戰(zhàn)略核心區(qū)，擁有得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。
公司成立以來堅持以“冠譽(yù)中原、潤滋大眾”的企業(yè)理念，堅守“用心做食品，用芯做好面”的匠人精神，力求打造中國健康掛面食品類領(lǐng)導(dǎo)品牌。
公司擁有冠滋食品、麥斯?jié)?、好面情、禮盒6892762123等系列產(chǎn)品。此外，還是國內(nèi)多家一線知名品牌實(shí)力代工商，做掛面，我們是認(rèn)真的。
10年的OEM經(jīng)驗(yàn)是寶貴的沉淀，于是我們開始追逐原創(chuàng)品牌的夢想！
新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司
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影響面條品質(zhì)好壞的因素有哪些
水量對面條品質(zhì)的影響
水是制作面條必不可少的原料。水可使淀粉吸水膨潤，將無可塑性的干面粉轉(zhuǎn)化為可塑性的濕面條，使小麥中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，從而形成面筋，使面條產(chǎn)生彈性和延伸性。
因此，在面粉中加水量的多少是影響面條品質(zhì)的核心問題。在制作手工面條時，如果在面粉中加入的水量過少，則面團(tuán)吸水不足，不能形成良好的面筋網(wǎng)絡(luò)組織;若加水量過多，面團(tuán)過于濕軟，在壓片時壓輥?zhàn)饔糜诿鎴F(tuán)的壓力降低，從而會使面筋組織不緊密，影響面條的質(zhì)量。
鹽量對面條品質(zhì)的影響
食鹽對提高面條品質(zhì)有著重要的作用，因?yàn)樵谥泼鏁r加入一定量的鹽可以起到收斂面筋組織、增加面團(tuán)的彈性和延伸性的作用;還可以增加面條的強(qiáng)度，減少斷條率。
因此，食鹽添加量的多少決定著面條品質(zhì)的好壞。
如果添加過多的鹽量，就會使面筋變性，從而破壞面筋原有的性質(zhì)，也會降低面團(tuán)的延伸性和彈性，反而降低了面條的品質(zhì)；如果加鹽量少，就不可能很好地收斂面筋組織，也就不能增加面團(tuán)的彈性和延伸性，而且還會增加面條的斷條率。
面條品質(zhì)的好壞不僅和加水量、鹽量有密切的聯(lián)系，而且和堿也有很密切的關(guān)系。
掛面的生產(chǎn)離不開食堿
食堿對掛面的生產(chǎn)起到了重要的作用，它是掛面中輔助的添加劑，又稱純堿或大蘇打顏色為白色粉末。在和面時小麥粉中添加食堿，對制面工藝有以下主要作用：
(1)食堿對面筋質(zhì)有食鹽的相似作用，能收斂面筋質(zhì)，使面團(tuán)具有獨(dú)特的韌性，彈性和滑爽性。但延伸性比鹽水面團(tuán)差。
(2)因堿性作用，能使面條出現(xiàn)淡黃色，起著色作用，但色澤不明亮。
(3)能使面條產(chǎn)生一種特有的堿性風(fēng)味，吃時爽口不粘，煮時湯水不渾。
(4)能使掛面不易酸敗變質(zhì)，便于貯藏。
項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品，包含的營養(yǎng)物質(zhì)也不同，一般的掛面主要包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等等，由于掛面易于消化吸收，對于大多數(shù)人都比較適合。掛面市場的發(fā)展，包裝的，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品條的歷史悠久，是一種既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又甘旨的一道美食。中醫(yī)攝生教授指出，吃面條有4大優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)一：面條不會讓人發(fā)胖每150克煮熟面條富含1克脂肪，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。越筋道的面越營養(yǎng)由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品多少決定著面條品質(zhì)的好壞。如果添加過多的鹽量，就會使面筋變性，從而破壞面筋原有的性質(zhì)，也會降低面團(tuán)的延伸性和彈性，反而降低了面條的品質(zhì)；如果。
項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品變化，更容易煮出韌勁。很多人習(xí)慣在煮面條的時候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的面條有時候會有點(diǎn)苦味，難以入口。其實(shí)，苦就是因?yàn)檫^早的加入含碘，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品開的掛面怎么保存!在日常生活中，很多人特別喜歡吃掛面。覺得掛面煮著方便，味道可口。不過掛面打開后可以放多久呢？掛面怎么保存比較好？接下來就來，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品面條在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。掛面是面粉通過各種手段制成的，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會更多，更能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面。
項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品量過多，面團(tuán)過于濕軟，在壓片時壓輥?zhàn)饔糜诿鎴F(tuán)的壓力降低，從而會使面筋組織不緊密，影響面條的質(zhì)量。鹽量對面條品質(zhì)的影響食鹽對提高面條品質(zhì)有著重，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品度達(dá)到5cm以上。不整齊度:面條得不整齊讀應(yīng)低于15%,其中自然斷條率不超過10%的為上乘面條。衛(wèi)生指標(biāo):面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無異味、無蟲，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品。跟南方的相比，北方面條面較粗，面質(zhì)軟滑柔韌。在北方如果說“要面”，老板會給予面粉；而在南方，賣的則會是已加工好的面條。南北不同之面條的地位，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面2.面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化3.冬季天氣寒冷，人。
項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品，包含的營養(yǎng)物質(zhì)也不同，一般的掛面主要包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等等，由于掛面易于消化吸收，對于大多數(shù)人都比較適合。掛面市場的發(fā)展，包裝的，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品掛面。掛面的食用注意事項一般情況下，因?yàn)槊鏃l在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們，項城手工掛面多少錢一斤-冠滋食品發(fā)脆,擰一擰比較有勁,不容易斷,這是比較好的面條。1.新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。
