重慶天韻餐飲文化有限公司成立于2005年。該公司致力于以時尚、養(yǎng)生消費理念打造重慶時尚、養(yǎng)生餐飲品牌，弘揚重慶餐飲 美食文化。經(jīng)過十年時間的壯大發(fā)展，公司品牌不斷升級，不僅鑄就了“龍門魚府” 品牌良好的知名度和美譽度，助推了魚肴事業(yè)的發(fā)展，直接帶動數(shù)十萬人投身魚肴行業(yè)。創(chuàng)始人從一名重慶墊江的農(nóng)民，堅持二十余年只做魚調(diào)料，成功將 “龍門魚府”打造成重慶魚火鍋的知名品牌，成為重慶美食的名片，為廣大創(chuàng)業(yè)投資者作出先鋒表率，先后6次被載入中國百名企業(yè)家奮斗史年鑒，同時還被各大網(wǎng)絡(luò)主流媒體、雜志報社上百次的采訪，成為重慶餐飲界的網(wǎng)紅，從而打造全國餐飲連鎖品牌。
天韻餐飲集團2006年公司率先導(dǎo)入CIS系統(tǒng)，并建立了獨立完整的連鎖經(jīng)營體系，現(xiàn)有直營店七家，全國連鎖店四百余家?，F(xiàn)有一個大型現(xiàn)代化物流中心和一 個底料生產(chǎn)基地。大型物流配送中心設(shè)立在重慶菜園壩物流新區(qū)，以“采購規(guī)?；?、生產(chǎn)機械化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、 配送為一體的大型物流供應(yīng)體系。位于重慶墊江的底料生產(chǎn)基地，擁有種植基地400余畝，現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)廠房5000多平米，其產(chǎn)品已通過HACCP 認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并獲得重慶市農(nóng)業(yè)龍頭化企業(yè)。綠色食品、安全放心，實現(xiàn)了從田園到餐桌的理念。
2014年，公司品牌尋魚私烤正式亮相，“UFO”強勢“襲擊”山城……
尋魚私烤以烤魚文化為主題，在裝修上，創(chuàng)新地采用了酒吧文化和街頭涂鴉文化，大膽運用了一些跨界文化，突顯出個性、簡約、時尚、年輕、朝氣；營造出現(xiàn)代都市人追求時尚品位、釋放壓力的生活節(jié)奏就餐環(huán)境。
| 品牌特色 |
尋魚私烤：“UFO”封閉炭火烤爐，易上手，只需加熱即可，無需廚師；顛覆傳統(tǒng)，無油煙，速度快，味道穩(wěn)定，24小時營業(yè)，營業(yè)周期長，利潤空間大！ |
傳統(tǒng)烤制方法：傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，靠廚師手藝，油煙大，不衛(wèi)生，味道不穩(wěn)定！營業(yè)短只有晚上。 |
| 品牌對比 |
尋魚私烤：大眾化消費，星級裝修風(fēng)格，集團總部400畝種植基地，直接從田園到餐桌，實施標(biāo)準(zhǔn)化流程，重慶獨創(chuàng)，在烤魚市場具有王者之氣！ |
傳統(tǒng)烤制方法：品牌不純潔，打著某某烤魚的牌子太泛濫，沒有標(biāo)準(zhǔn)化體系，沒有檢測過程，無化驗，街邊店無檔次，無特色！ |
| 烤魚設(shè)備 |
尋魚私烤：“UFO”封閉炭火烤爐專利設(shè)備，視覺和味覺上雙重革命和享受。高端、大氣、上檔次，整潔新穎，比傳統(tǒng)烤快5倍，具有食療功效！ |
傳統(tǒng)烤制方法：傳統(tǒng)烤魚工具，臟、慢表面刷的油不新鮮，環(huán)境污染嚴(yán)重。 |
| 配送服務(wù) |
尋魚私烤：開業(yè)前期支持多（包括廚房設(shè)備“UFO”烤爐配送） |
無 |
尋魚私烤可行性分析
目前餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀：出現(xiàn)三高一低，三高就是房租高、人員工資高、成本高，一低就是銷售額低。鑒于這種餐飲現(xiàn)狀我們尋魚私烤項目就有很大優(yōu)勢：
首先從房租來說，傳統(tǒng)餐飲后廚占總面積的40%-50%，因為我們“UFO”烤魚爐設(shè)計非常合 理，4平米不到的地方可以同時烤12條魚滿足12桌客人同時就餐，同時我們的調(diào)料沒有中餐那么多那么復(fù)雜，所以廚房的占地面積很小，僅占總面積的20%- 25%，也就是說我們的后廚比傳統(tǒng)餐飲節(jié)省50%的后廚面積。省面積就是省房租。
