油煙罩是我們最直接可以看到，也是最容易引起火災(zāi)的地方，如果煙罩不定時清洗，很可能會因為煙罩積油太多而造成火災(zāi)。
首先，我們得準(zhǔn)備一臺格科大型油煙機清洗機，鏟刀數(shù)把，干毛巾若干，雨衣，手套，桶，水管，垃圾袋等主要物品，廚房設(shè)備斷電，做好防護措施即可開工。
其次，用設(shè)備連接好進水，準(zhǔn)備好格科油煙機專用清洗劑。然后，把隔油扇取出。把格科大型油煙機清洗機通電，啟動機器握緊槍頭，對隔油扇進洗沖洗一遍。再用另外一個桶接好清水，這時不加清洗劑，啟動機器握緊槍頭，對隔油扇進行清洗，看到隔油扇干干凈凈。接下來我們就要準(zhǔn)備清洗煙罩，煙罩作為主要的積油點，準(zhǔn)備的鏟刀派上用場了，先把積油厚的地方鏟干凈，然后，也是用高壓水槍循環(huán)沖洗。直至不見油污方可。最后用毛巾按干。把隔油扇裝回原位。如此煙罩就干干凈凈了。
為什么要定期清洗酒店油煙機
第一、 酒店大型吸油煙機的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因為大型風(fēng)機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。
第二、 油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩最多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
第三、 排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設(shè)備的油污所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不勝枚舉，希望廣大業(yè)主不可掉以輕心。廚房排煙設(shè)備清洗范圍：主排煙罩清洗、導(dǎo)油板清洗導(dǎo)油風(fēng)輪清洗、油煙凈化器清洗、離芯機清洗、排煙管道清洗。儲油槽清洗等。
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