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  桂酸乙酯
中文名稱: 肉桂酸乙酯
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯
英文名稱: Ethyl cinnamate
英文同義詞: (E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;3-phenyl-2-propenoicaciethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenylacrylate
CAS： 103-36-6 
標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 
天然/合成： 合成 
級(jí)別： 香料級(jí) 
含量： 99% 
外觀： 淡黃液體 
包裝： 25KG/塑料桶  
運(yùn)用： 食用香精 
分子式: C11H12O2
分子量: 176.21
EINECS號(hào): 203-104-6
相關(guān)類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;芳烴;有機(jī)砌塊;植物提取物;Aromatic Cinnamic Acids, Esters and Derivatives;Alphabetical Listings;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;E-F;Flavors and Fragrances;C10 to C11;Carbonyl Compounds;Esters;芳香族羧酸酯;通用試劑;酯;醫(yī)藥原料;Cosmetics;有機(jī)化工;香精香料;有機(jī)原料;香料合成
Mol文件: 103-36-6.mol
熔點(diǎn) 6-8 °C(lit.)
沸點(diǎn) 271 °C(lit.)
密度 1.049 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.558(lit.)
FEMA 2430 | ETHYL CINNAMATE
閃點(diǎn) >230 °F
儲(chǔ)存條件 Refrigerator (+4°C)
形態(tài) Liquid
顏色 Clear colorless to pale yellow
水溶解性 insoluble
Merck 14,2299
BRN 1238804
穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, acids, bases, reducing agents. Combustible.
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 103-36-6(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 trans-Ethyl cinnamate(103-36-6)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester(103-36-6)
化學(xué)性質(zhì) 幾乎無(wú)色透明油狀液體，呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味。無(wú)旋光性，熔點(diǎn)12℃，沸點(diǎn)272℃，閃點(diǎn)93.5℃?；烊苡谝掖?、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。
天然品存在于蘇合香脂、高良姜油等中。
用途 GB 2760-96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用于配制草莓、樹莓、李、櫻桃等型香精。因沸點(diǎn)高而穩(wěn)定，宜用于焙烤類食品。
用途 是重要的香精香料中間體，也用作醫(yī)藥、食品添加劑中間體
用途 用于香料工業(yè)
用途 適量用于玫瑰、水仙、龍涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心蘭、古龍、重東方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水類、粉類香精中能協(xié)調(diào)其他膏香，并有定香作用。也可作為食用香料用于櫻桃、葡萄、草莓、懸鉤子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香莢蘭豆等香精中。
用途 香精的定香劑和變調(diào)劑。玻璃棱鏡
用途 該品存在于天然蘇合香中，具有似水果的香氣，氣息清而甜潤(rùn)，有東方香調(diào)。與香紫菌滑及天然果子精油合用效果較好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使用。