民以食為天，食以民為先！隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)美食的呼聲和需求也越來(lái)越大，也讓更多的人萌生進(jìn)軍餐飲行業(yè)的念頭。如今2018年已過(guò)半，餐飲人需要了解：餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是否出現(xiàn)了變化？什么樣的人適合在餐飲行業(yè)發(fā)展？濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢(shì)
1.市場(chǎng)精細(xì)化趨勢(shì)
市場(chǎng)將會(huì)被無(wú)限細(xì)分，現(xiàn)在的餐飲業(yè)經(jīng)緯兩條線去細(xì)分，經(jīng)線是人群細(xì)分。
緯度是消費(fèi)的目的，消費(fèi)的心情，消費(fèi)的意愿，消費(fèi)的能力等。餐飲行業(yè)被細(xì)分的可能性十分巨大，在細(xì)分領(lǐng)域里面成為餐飲霸主的會(huì)層出不窮。
2.市場(chǎng)整合趨勢(shì)
餐飲行業(yè)將由散狀競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)直接進(jìn)入到團(tuán)狀整合結(jié)構(gòu)里面去。
一般行業(yè)會(huì)進(jìn)入第二階段，壟斷化競(jìng)爭(zhēng)，前幾名企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過(guò)這么一個(gè)過(guò)程，會(huì)直接進(jìn)入團(tuán)狀競(jìng)爭(zhēng)。濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢(shì)
3.品牌化趨勢(shì)
將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換，未來(lái)一定是包含能力很強(qiáng)的企業(yè)化的品牌。所以，悅順緊抓這個(gè)趨勢(shì)，悅順旗下烤魚(yú)、醬骨米飯等等都是品牌化。像椒艷江湖、犟骨食代等這樣的品牌會(huì)成為未來(lái)市場(chǎng)的一大主角，也惟有如此才能涵蓋更多目標(biāo)消費(fèi)人群。
4.經(jīng)營(yíng)連鎖化趨勢(shì)
連鎖化的經(jīng)營(yíng)必然是所有規(guī)?；髽I(yè)必須選擇的通路，但對(duì)連鎖的理解要發(fā)生變化，千萬(wàn)不要以為連鎖就是一模一樣的門(mén)店、大小、裝飾、服務(wù)內(nèi)容，未來(lái)的連鎖一定是變形金剛型，在校園店、在社區(qū)店、在商業(yè)廣場(chǎng)，圍繞著不同的消費(fèi)場(chǎng)所，消費(fèi)心理進(jìn)行不同組合，但是核心的服務(wù)價(jià)值，品牌價(jià)值不變。
5.廚房標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
大型餐飲企業(yè)工廠化程度決定了規(guī)模，中央廚房必然要做大做強(qiáng)，餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化程度越來(lái)越高，無(wú)廚房會(huì)很普遍，對(duì)名師，名廚的依賴(lài)程度會(huì)越來(lái)越低。濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢(shì)
6.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
向工業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)，因?yàn)楣S化復(fù)制，可以量販，可以標(biāo)準(zhǔn)化。
不僅僅是菜肴產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)教育也必不可少，做大做強(qiáng)的餐飲企業(yè)一定是工廠化加學(xué)院化的企業(yè)。
7.產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展閉環(huán)趨勢(shì)
餐飲行業(yè)不可能靠產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)限延伸，這不符合社會(huì)化大生產(chǎn)前進(jìn)和發(fā)展的動(dòng)力，一定是在關(guān)鍵原材料，跟上游企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，形成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略關(guān)系，而不是無(wú)限度向上。
8.餐廳智能化趨勢(shì)
智能餐廳生態(tài)服務(wù)系統(tǒng)的出現(xiàn)，一定會(huì)對(duì)餐飲業(yè)整個(gè)游戲規(guī)則，整個(gè)市場(chǎng)規(guī)矩，經(jīng)營(yíng)理念帶來(lái)巨大沖擊和變化。以前我們所謂餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)一對(duì)一的會(huì)員式服務(wù)，但是餐飲行業(yè)做的不好。一對(duì)一營(yíng)銷(xiāo)這是更大挑戰(zhàn)，有人一定能超過(guò)海底撈，超過(guò)方法一定是在智能科技方面，所以，未來(lái)餐飲行業(yè)一定會(huì)屬于像悅順這樣的。濟(jì)南悅順餐飲跟您分享當(dāng)今創(chuàng)業(yè)八大趨勢(shì)
悅順，一直等您的到來(lái)!快快行動(dòng)吧！
