采用微波脫脂設(shè)備相較于傳統(tǒng)干燥在節(jié)能環(huán)保上具有明顯優(yōu)勢(shì)。據(jù)介紹，傳統(tǒng)干燥一般通過(guò)外部熱源使牛肉熟化、干燥，消耗的熱能較多;而微波脫脂設(shè)備則利用微波的穿透性，由內(nèi)而外加熱，使牛肉受熱更均勻，熟化、干燥的效率更高。實(shí)驗(yàn)表明，微波脫脂設(shè)備與常規(guī)電熱烘干機(jī)械相比，可節(jié)約1/3～1/2的能耗。
??其次，微波脫脂設(shè)備與傳統(tǒng)電熱烘干機(jī)相比殺菌效果更好。據(jù)悉，傳統(tǒng)干燥通過(guò)溫度升高而達(dá)到殺菌的效果;微波脫脂設(shè)備通過(guò)微波熱效應(yīng)、非熱效應(yīng)起到雙重殺菌作用，且加工環(huán)境所達(dá)到的溫度更低、速度更快。由此，牛肉干也因微波脫脂設(shè)備低溫、快速的殺菌效果，而保持原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，在口感上更勝一籌。
??除此之外，微波脫脂設(shè)備與傳統(tǒng)干燥機(jī)相比受環(huán)境的影響更小。據(jù)了解，傳統(tǒng)干燥采用電、碳等能源使牛肉受熱熟化、干燥，生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有大量熱慣性輻射，影響操作者的工作環(huán)境。這樣的干燥方式，容易使干燥機(jī)械長(zhǎng)時(shí)間受熱損害設(shè)備正常運(yùn)行而不能24小時(shí)工作。微波脫脂設(shè)備采用微波干燥，微波本身沒(méi)有熱輻射，且不受氣候環(huán)境影響，也不改變工作環(huán)境，可連續(xù)24小時(shí)工作。對(duì)于生產(chǎn)工期緊張，產(chǎn)量要求高的牛肉加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，微波脫脂設(shè)備受環(huán)境影響小，的生產(chǎn)效率更高，可操作性更強(qiáng)。
??近年來(lái)，環(huán)保是個(gè)熱門(mén)話題，并且融入到生活生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，國(guó)家政策也十分鼓勵(lì)和支持環(huán)保行為。微波脫脂設(shè)備相較于傳統(tǒng)干燥，熱效率高且耗能低，是名副其實(shí)的環(huán)保機(jī)械。不難想象，隨著社會(huì)環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，微波脫脂設(shè)備市場(chǎng)前景廣闊。
??，微波技術(shù)已在干燥、消毒滅菌、焙烤、熱燙等多種類(lèi)型的食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。微波脫脂設(shè)備充分利用了微波在殺菌、干燥方面的優(yōu)勢(shì)，在肉干加工中嶄露頭角。未來(lái)，隨著食品工業(yè)發(fā)展、社會(huì)環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，微波脫脂設(shè)備將有更多的用武之地。相關(guān)的微波工業(yè)設(shè)備制造商，需把握機(jī)遇、提高技術(shù)，不斷完善波脫脂設(shè)備，實(shí)現(xiàn)更優(yōu)性能。