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產(chǎn)品簡介
太妃糖乳化機,糖油乳化均質(zhì)機
太妃糖乳化機,糖油乳化均質(zhì)機
產(chǎn)品價格:¥1430
上架日期:2018-04-20 17:30:59
產(chǎn)地:江蘇太倉
發(fā)貨地:江蘇太倉
供應(yīng)數(shù)量:不限
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詳細說明

    太妃糖乳化機,糖油乳化均質(zhì)機,糖油乳化機價格,蜜糖高速混合乳化機,焦糖醬混合乳化機

    太妃糖由來

    “太妃”這個名字的由來,跟皇帝駕崩后妃子改稱“太妃”沒絲毫關(guān)系,所以也牽強附會不出什么“某太妃在后宮常年寂寥時,無意發(fā)明”之類的傳說,它是英語中“Taffy”以及“Toffee”的音譯,本意為柔軟、有韌性的,也有翻譯成“拖肥”的,估計這是從配料上入手的——1890年,太妃糖次出現(xiàn)在英國街頭時,是用三種高熱量原料:砂糖(當時的砂糖不是白砂糖,而是提純程度較低的赤砂糖)、奶油和杏仁制成。

    當時太妃糖的做法很“古樸”,就是把原料混在一起,在銅鍋中經(jīng)過40分鐘的熬煮,蒸發(fā)濃縮,然后晾涼了敲成塊,推著小車沿街叫賣,樣子只能說“渾然天成”,是一塊塊不規(guī)則的糖塊。你或許能想象出以前太妃糖的樣子,但我可以很負責(zé)任地告訴你,口感跟現(xiàn)在完全不同:不夠軟、不夠韌、不夠滑,但是夠粗糙、夠油潤。

    因為糖和奶油是兩種完全不同的物質(zhì),通俗點說就是一個是水性的,一個是油性的,想讓它們直接、完全溶到一起,根本不可能,所以剛做好的“古代”太妃糖只是一個暫時的假象,過不了多久,就會發(fā)生糖油分離,少量油脂開始滲出糖的表面。同時,那會兒糖的用量也不夠講究,過飽和的糖溶液能結(jié)晶這事兒不是秘密,看看冰糖就知道,而這種結(jié)晶效應(yīng)出現(xiàn)在太妃糖內(nèi)部,成了大小不等的糖粒,俗稱“反砂”。有些糖果要的就是這個效果,但別忘了,太妃糖可是以細滑而成名的,經(jīng)常出現(xiàn)大糖粒子算怎么回事?

    在1920年,開始有糖果店專門制作它,并不斷改良它的配方。到了20世紀70年代,終的配方讓它變成了今天的樣子,而這些改良包括調(diào)整砂糖的種類和比例,混入轉(zhuǎn)化糖漿,改用煉乳、硬脂酸油來代替奶油,并加入能促進糖與油穩(wěn)定共存的乳化劑,

    作為眾多注心食品的主要配料,食用油與糖心發(fā)揮著不可替代的作用。其中非常重要的工藝環(huán)節(jié),就是食用油與糖心的乳化。

    SID太妃糖乳化機,可以很好地幫助食品企業(yè)解決這個工藝問題。

    工藝方法:將2:1重量的食用油,糖心,分別加熱到80℃,配制粉料加入糖心中攪拌分散開,后將食用油導(dǎo)入高速乳化機循環(huán)料斗中,開機低速循環(huán),再將食用油緩緩倒入料斗中,將乳化機打開乳化一定時間即可。

    設(shè)備簡介

    系列高線速度為40m/s,立式結(jié)構(gòu)進行物料的吸入和送出、大幅降低噪音。內(nèi)部采用精密的幾何結(jié)構(gòu)設(shè)計,對物料提供無死角的剪切保障。工作腔亦提供單級和多級的選擇,液滴更細膩,粒徑分布更窄,生產(chǎn)的混合液穩(wěn)定性更好。整機安轉(zhuǎn)簡便,可快速接入生產(chǎn)線,非常易于生產(chǎn)線的升級,擴大生產(chǎn)規(guī)模,同時符合CIP/SIP的清潔標準。

    (洽談?wù)埪?lián)系:15062593353,公司有樣機可提供客戶購前實驗)
    設(shè)備原理

    工作腔內(nèi)三組定轉(zhuǎn)子同時工作,提供全面及高效的無死角混合剪切,并可根據(jù)物料性質(zhì)進行更換,適合不同的工藝應(yīng)用。


    適用工藝

    適用于衛(wèi)生級的乳液、微乳液、懸浮液及超細懸浮液的生產(chǎn)制備。


    設(shè) 備 選 型 表


    型號

    功率(kW)

    電機轉(zhuǎn)速(rpm)

    線速度 (m/s)

    大流量 (m3/h)(H2O)

    SDHS3/60

    4

    3000

    40

    0.35

    SDHS3/90

    5.5

    3000

    40

    1.5

    SDHS3/100

    7.5

    3000

    40

    2.5

    SDHS3/120

    15

    3000

    40

    4

    SDHS3/140

    37

    3000

    40

    8

    SDHS3/180

    75

    1500

    40

    20

    SDHS3/210

    160

    1500

    40

    50


    (洽談?wù)埪?lián)系:15062593353,公司有樣機可提供客戶購前實驗)

    * 表中流量范圍是指介質(zhì)為“水”時測定的數(shù)據(jù),表中所列型號的出口壓力≤0.15MPa;
    * 如采用循環(huán)工藝,建議與間歇式高剪切分散乳化機配合使用;
    * 如有高溫、高壓、易燃易爆、腐蝕等特殊工況時,須提供詳細準確的參數(shù);
    * 對流動性較差的介質(zhì),建議在入口處選用流量相匹配的泵輸送,輸送泵的壓力≤0.3MPa;
    * 本表數(shù)據(jù)如有更改,恕不另行通知,正確參數(shù)以提供的實物為準。

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