自動(dòng)腌肉機(jī)，雞大腿滾揉入味機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了物料組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
滾揉機(jī)特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料。
滾揉機(jī)適用范圍：
大洋牌滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
滾揉機(jī)參數(shù)表
型號(hào) 滾筒總?cè)莘e(L) 裝料量(kg) 真空度(Mpa) 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) 功率/電壓
GR50型滾揉機(jī) 100 35 0—0.09 7.5 1.5kw/380v
GR100型滾揉機(jī) 200 75 0-0.09 7.5 1.5kw/380v
GR200型滾揉機(jī) 400 150 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR300型滾揉機(jī) 600 225 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR500型滾揉機(jī) 1000 375 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR600型滾揉機(jī) 1200 450 0-0.09 7.5 3kw/380v
GR800型滾揉機(jī) 1600 600 0-0.09 7.5 4.45kw/380v
GR1000型滾揉機(jī) 2000 750 0-0.09 7.5 4.5kw/380v
GR1200型滾揉機(jī) 2400 900 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1400型滾揉機(jī) 2800 1050 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1800型滾揉機(jī) 3600 1500 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
