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梧州歷來(lái)是我國(guó)八角的主要產(chǎn)地和集散地，梧州“大紅八角”有粒大飽滿、色澤紅潤(rùn)、香味濃郁的特點(diǎn)。近年來(lái)，梧州八角作為天然的植物香料原料并由于還是生產(chǎn)對(duì)付流感疫情有效達(dá)菲的主要原料，受到國(guó)內(nèi)和國(guó)際消費(fèi)市..
.做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁 .八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、的葷菜味。
在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。
八角是常用的調(diào)味料之一，可烹制出許多美味菜肴。
八角燜狗肉：取狗肉250克，煮爛，加入適量八角茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生姜、鹽、醬油等調(diào)料同煮食?？芍委熽?yáng)痿。
八角芝麻酥雞：將經(jīng)細(xì)鹽搓過(guò)的母雞裝入一大盤內(nèi)，將生姜末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹于雞身，上籠蒸八成熟，去掉已用過(guò)的姜絲等，將雞壓成餅狀，周身涂滿雞蛋面糊，在肉面上撒芝麻，輕按。1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內(nèi)，改用文火，將雞炸成金黃時(shí)撈出?？商岣咴袐D食欲，緩解孕婦便秘癥狀，改善皮膚的不良情況，使皮膚滋潤(rùn)富有光澤。
八角核祧仁粉：取核桃一個(gè)砸開(kāi)，取仁，配以八角茴香一枚搗碎，飯前共咀嚼爛如泥吞下，每日3次。乳癖輕者連用一月可愈，重者即能減輕癥狀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛的作用；
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥的作用。
八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人稱之為“大料”。八角樹(shù)是中國(guó)特有的一種常綠喬木，果實(shí)形狀奇特，呈齒輪形，每只由七至九個(gè)果莢組成，多數(shù)為八個(gè)，故名“八角”。八角，果實(shí)香氣甚濃，可調(diào)味，可提制香料、茴油，在藥用上可制陰性荷爾蒙已烷雌酚。同時(shí)八角的功效：具有開(kāi)胃、下氣、散寒、驅(qū)蟲(chóng)、消滯振食、驅(qū)風(fēng)、興奮神經(jīng)、催乳等的功效。據(jù)李時(shí)珍著《本草綱目》記載，八角對(duì)大小便閉，腰重刺脹，小腹氣墜，膀胱疝痛等均有療效。八角香精，廣泛用于配制香皂、化妝品、牙膏、甜香酒、糖果等?？梢?jiàn)八角無(wú)論是在食品、工業(yè)還是在制藥方面，都有著廣泛的用途，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力具大。
八角每年可采收兩次，鮮果為粉綠色，烘干后呈棕紅色。秋季采收的叫大紅八角，果實(shí)肥壯，產(chǎn)量高，為上品。春季采收的叫四季果，產(chǎn)量少，品質(zhì)次。沒(méi)有適時(shí)采收的果實(shí)，老熟風(fēng)干落下的叫干枝八角，商品質(zhì)量低，但含油量高。八角色澤以棕紅、鮮艷有光澤為好，粒大飽滿，睜眼足
（莢邊開(kāi)裂縫較大，能看到莢內(nèi)籽粒），八角完整不碎者為上。
八角樹(shù)木質(zhì)優(yōu)良（不受蟲(chóng)蛀）是制作各種家具的好材料。因此八角可作為果材兩用的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種來(lái)發(fā)展。八角的經(jīng)營(yíng)方式有三種：一是果用林、二是葉用林、三是葉果兩用林。在八角產(chǎn)區(qū)農(nóng)民一般采用葉果兩用林種植。
八角的生長(zhǎng)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求：一般要求年均溫度在18--26度，最冷月溫不低于零下6度，月溫40度都適宜八角生長(zhǎng)。八角產(chǎn)區(qū)的海拔以500--1500米為好，雨量一般要求年降雨量在1000--2800毫米。再者八角的生長(zhǎng)需要富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素肥料的土質(zhì)，大容山的環(huán)境條件與土質(zhì)，剛巧可滿足這些要求，不傷地，因此八角林及八角果長(zhǎng)勢(shì)良好，粒大飽滿，鮮艷有光澤，特稱之為大紅八角。
八角生長(zhǎng)壽命長(zhǎng)，一般有三百年以上的生命力。經(jīng)濟(jì)效益極高，30--40厘米直徑的大株每年可產(chǎn)果2--3百斤，受益快，一般種植三年即可采枝葉蒸茴香油，6年左右結(jié)果，年年收入，占經(jīng)濟(jì)林之首位。
目前我國(guó)的八角茴香油的生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%，而廣西的生產(chǎn)量占全國(guó)的85%以上，居全國(guó)第一位。別名：大茴香、大料、八月珠、Star anise使用提示：每餐3～5克
