發(fā)酵床養(yǎng)豬除臭，其奧妙可從以下幾個(gè)方面分析：
一、減少污染源。氮是排泄物中造成環(huán)境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物質(zhì)的２．０％～６．０％（其中３３％在糞便中，６７％在尿中）。畜禽主要通過(guò)日糧攝入蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)平均含氮１６％）態(tài)等氮元素，經(jīng)過(guò)消化吸收，被動(dòng)物機(jī)體沉積利用約３５％，其余約６５％排出體外。豬糞尿中的NH3、H2S就主要是豬攝入體內(nèi)的蛋白質(zhì)未被吸收或吸收不徹底所產(chǎn)生的，提高蛋白質(zhì)的利用率就能減少惡臭氣體的排放。發(fā)酵床養(yǎng)豬就能因?yàn)樨i的拱食而使得從糞便中排出的蛋白質(zhì)能得到進(jìn)一步的循環(huán)利用，進(jìn)而提高蛋白質(zhì)的利用率，減少了污染源，也即污染物的排出已被“減量化”了。
二、物理除臭。所謂物理法除臭就是指將產(chǎn)生惡臭氣味的的氣體吸附在固體或液體介質(zhì)表面，使其不易散發(fā)到空氣中。發(fā)酵床的墊料是由50公分左右的鋸末（木屑或稻殼等）組成，有惡臭成分的氣體通過(guò)木屑粒子間時(shí)，部分惡臭成分被木屑吸收或被木屑間的水分及木屑固有水分溶解，減緩了惡臭成分氣體釋放的速度和釋放的量，從一定程度上控制了臭味的散發(fā)。
三、化學(xué)除臭?；瘜W(xué)除臭就是利用特定的一些化學(xué)反應(yīng)將有臭味的有害氣體轉(zhuǎn)變成無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì)。通過(guò)物理吸附使得惡臭氣體與發(fā)酵床墊料氣－液接觸，使氣相臭味成分轉(zhuǎn)移至液相，并借發(fā)酵床發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)與臭味成分的中和、氧化或其它反應(yīng)去除臭味物質(zhì)，包括有機(jī)硫化物、含氮化合物、有機(jī)酸及少數(shù)含氧碳?xì)浠衔锏取２贿^(guò)這方法只能把臭味分子轉(zhuǎn)成鹽類以利于吸收，須再用其它方法把臭味成分破壞或回收。
四、生物除臭。生物除臭是發(fā)酵床發(fā)酵劑養(yǎng)豬中沒(méi)有臭味的最重要原因，主要在兩個(gè)方面發(fā)揮著重要作用。①發(fā)酵劑每克本身就含有超過(guò)1.5億有益功能活性菌，在發(fā)酵開(kāi)始后有益微生物更是呈幾何級(jí)大量快速繁殖，在此過(guò)程中正好將豬排泄出的糞尿以及吸附在木屑上的銨硫等惡臭化合物消化吸收，轉(zhuǎn)變成可供豬拱食的蛋白質(zhì)和微量元素。隨著發(fā)酵過(guò)程的不斷進(jìn)行，功能微生物的快速繁殖會(huì)越來(lái)越徹底地將惡臭物質(zhì)消化吸收。②豬有拱食的習(xí)慣，這一習(xí)慣在發(fā)酵床養(yǎng)豬過(guò)程中正好能被充分利用。發(fā)酵劑中的有益微生物隨著豬的拱食而進(jìn)入豬的消化道。腸胃中的有益微生物不但能抑制部分病原菌活動(dòng)，預(yù)防疾病，而且還能抑制有害菌的活動(dòng)，例如抑制威爾士菌活動(dòng)，這樣就阻止了對(duì)蛋白質(zhì)的異狀分解，從而減少了氨和吲哚的產(chǎn)生。這幾種惡臭物質(zhì)減少了，豬糞的臭味自然就減輕了。另外，有益微生物中蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶酶活較高，能增強(qiáng)對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)的分解，不僅能提高飼料的利用率和吸收率，促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，而且也能減少惡臭物質(zhì)的產(chǎn)生。
