真空冷凍干燥是目前物質脫水的一種較為先進的方法，該技術是將含水物質在低溫下凍結，而后使其中
的水份在真空狀態(tài)下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達到物質脫水干燥的目的。
經(jīng)真空冷凍干燥的物質，其物理、化學和生物狀態(tài)基本不變，物質中揮發(fā)性成份和受熱變性的營養(yǎng)
成份損失很小，凍干后的物質呈多孔狀，其體積與干燥前基本相同。故加水后由于接觸面積大，能很快
地復原，在密封容器內有較長的保存期。
真空冷凍干燥機廣泛適用各種熱敏感的生物制品的研制和生產。例如茶葉、疫苗、菌苗、生物物品
、藥品、蔬菜真空包裝、蛇粉、魚鱉膠囊丸等。
隨著生物醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)和食品、保健品行業(yè)的發(fā)展，真空冷凍干燥機已成為制藥、食品、保健品行
業(yè)和科研單位的必需設備。
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