鴨脖簡(jiǎn)介
鴨脖子本來(lái)食之無(wú)味，棄之可惜，可是經(jīng)過(guò)武漢人用辣椒、八角等幾十種調(diào)料烹煮后，居然成了難以棄之的美食。如今，全國(guó)不少地方都出現(xiàn)了武漢鴨脖的小攤小店，鴨脖子不同于鴨肫、鴨肝可一口而盡，吃鴨脖子的樂(lè)趣在于細(xì)啃、細(xì)嚼之間回味，吃到最后是吸溜一聲將骨髓吸出，吃的過(guò)程緩慢，肉的取得完全在于自己的努力，這一切都增添了樂(lè)趣，玩味十足。
鴨脖子是湖北的一種地道小吃，武漢人喜歡吃鴨脖子，就是因?yàn)樗蹲恪騽?，回味無(wú)窮。
武漢精武鴨脖子發(fā)展最早的就是湯家所做的鴨頸子。其產(chǎn)品用新鮮的鴨頸子、植物油、鹽、辣椒、花椒等四十多種名貴中藥材鹵制而成。入口微辣、回味悠長(zhǎng)、嘗而忘返、久久難忘。是居家旅行，佐酒進(jìn)餐的最佳食品
正宗的鴨頸子要麻、辣、鮮、咸諸味俱全交相輝映，且味香入骨，“表里如—”，一吃到底，欲罷不能，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，方能作罷。
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