四川麻辣火鍋的特點：
一 麻辣為主，多味并存
二 講究調(diào)味，善于變化
三 注重用湯，崇尚自然
四 刀工精細，變化靈活
五 選料廣泛，獨具一格
六 飲餐合一，隨心所欲
項目前景：
麻辣火鍋特色明顯，口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同事，還能有益于身心健康。操作簡單，消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源。且取材廣泛，南北通吃，東西扶掌。
麻辣火鍋幾十平米店面即可經(jīng)營，幾萬元資金，三個月盈利。真正的低門檻、高利潤，一次投資，永久受益。
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