奶吧的經(jīng)營方式：
奶吧的經(jīng)營方式一般分為零售式和訂奶式兩種。但基本上是以訂奶式為主，一般的生
奶價格大約是在2元/公斤左右、殺菌后的牛奶一般是在6元/公斤左右
1：鮮奶吧的基本特征：
鮮奶吧巧妙地借用了酒吧的概念，事實上鮮奶吧與酒吧經(jīng)營方式上有很大的相似性，
區(qū)別在于酒吧為顧客提供的是酒水，而奶吧為顧客提供的是現(xiàn)場加工制成的巴氏奶
2：自己投資、自己經(jīng)營、
自己投資、自己管理根據(jù)對東營濰坊濟南等地一些鮮奶吧的考察一個鮮奶吧的投資大
約是40萬左右，包括房租、設(shè)備、裝修就流動資金等，一般情況下設(shè)備投資約8-10萬
，房租約為3-10萬，裝修費約3-10萬，流動資金約5-6萬
3：現(xiàn)場加工、現(xiàn)場銷售
鮮奶送到奶吧后進行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時飲用，也可帶回
家飲用，也可放入冰箱里保存，當天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場制作酸奶，冰激凌，奶昔
等產(chǎn)品。
諸城市興和機械有限公司鮮奶巴氏殺菌設(shè)備主要采用優(yōu)質(zhì)sus304不銹鋼材，厚度為
2mm，該設(shè)備主要有水箱和奶罐以及支架組成。水箱分為上下兩層，上層為熱水層，下
層為冷水層，在熱水箱上有加熱管，插在熱水箱中，供熱水升溫，下層冷水層哈桑有
鈦管，可以將水迅速降溫，而且永不生銹，在冷水層和熱水層上分別有一個液位計，
可以通過它看到水箱中達到的水位，在整個水箱上有循環(huán)管，管上有六個閥門，兩個
殺菌閥門，2個降溫閥門，2個放水閥門，在水箱和奶罐之間有一個壓力循環(huán)水泵，可
以實現(xiàn)水箱和奶罐之間的循環(huán)。奶罐有三層，最外層為保溫層，中間位水循環(huán)層，最
里面為放奶層。奶罐上有一個減速機帶動攪拌匙給奶攪拌殺菌，奶罐上方有出氣孔，
將奶罐中的蒸汽從這里排出來，以免蒸汽回流到奶里，影響奶質(zhì)。溫度計可以探測奶
的溫度，透視鏡可以觀察到奶罐中放的奶的多少。水箱上有電控箱，控制整個設(shè)備，
有四個開關(guān)，水泵開關(guān)，攪拌開關(guān)，降溫開關(guān)，升溫開關(guān)。
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