酒用活性炭的質(zhì)量分析丨酒用果殼活性炭公司酒廠用活性炭的選擇方法
酒用活性炭的選擇非常重要。要求除濁處理后的白酒既能保持原酒風(fēng)味，又能在一定范圍內(nèi)不復(fù)渾濁。在濃香酒中，己酸乙酯是一項(xiàng)重要指標(biāo)，不同的酒用活性炭對(duì)己酸乙酯吸收處理也不同。
經(jīng)測(cè)定，己酸乙酯直徑是1.44nm，如選用1.4nm－2nm的酒用活性炭除低度酒的渾濁物，則己酯就會(huì)入微孔而被吸收處理，使低度酒受損，只有選用孔徑大于2.0nm的酒用活性炭，其微孔成為己酯的通道炭不會(huì)吸收處理己酯，才能達(dá)到工藝要求，除濁并保質(zhì)。因此，選擇酒用活性炭是生產(chǎn)過程的重要環(huán)節(jié)。
看生產(chǎn)廠家：
制造酒類專用活性炭的關(guān)鍵工藝是活化，根據(jù)所用活化劑的不一樣，可以分為化學(xué)品活化法和氣體活化法兩類。在活化中原料所含礦物質(zhì)集中到酒類專用活性炭里成為灰分，灰分的主要成分是堿金屬和堿土金屬的鹽類，如磷酸鹽等。
在長(zhǎng)期的酒體試驗(yàn)和批量生產(chǎn)的驗(yàn)證過程中發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)廠家不一樣，用途不一樣，酒類專用活性炭的質(zhì)量不一樣。即使廠家相同，型號(hào)相同，產(chǎn)品批次之間的吸附性能也存在較大的差異，這種差異集中表現(xiàn)為酒類專用活性炭的化學(xué)性。不一樣的酒類專用活性炭，其表面的化學(xué)元素組成和灰分含量亦不一樣。
酒用活性炭對(duì)酒質(zhì)的影響陳述：
白酒屬于食品，同時(shí)又具有膠體溶液的特性，國(guó)內(nèi)有的工廠生產(chǎn)用于降度酒的酒類專用活性炭，酒廠在選用時(shí)注意。如果生產(chǎn)酒類專用活性炭的有機(jī)質(zhì)原料碳化不過關(guān)，活化劑選用的不合適，活化方式不合適，純凈度不夠等，這樣的非酒類專用活性炭中將含有較多的可溶于水或是乙醇的其他有機(jī)物或無機(jī)物，使酒體帶色、固形物超標(biāo)或產(chǎn)生貨架期沉淀的現(xiàn)象，給酒質(zhì)帶來惡劣的無法挽回的影響。
縱觀近年來關(guān)于酒用活性炭的種類、使用量及作用時(shí)間，對(duì)產(chǎn)品的酸、酯等香氣成分保留量的影響等方面的文獻(xiàn)，一般側(cè)重于酒用活性炭的物理吸收處理，而忽視了其化學(xué)吸收處理對(duì)酒質(zhì)的影響。
酒用活性炭的吸收處理性既取決于孔隙的結(jié)構(gòu)，又取決于化學(xué)的組成。為此，從全局觀念出發(fā)，探討酒用活性炭吸收處理性能的穩(wěn)定性十分必要。
酒用活性炭的質(zhì)量分析：
根據(jù)實(shí)際情況選用不同空隙結(jié)構(gòu)的酒類專用炭才能奏效。如對(duì)于糖蜜甜味，應(yīng)選大離子半徑物質(zhì)；對(duì)新酒中的臭味，可選用小孔徑的酒類專用炭；對(duì)酒中的苦味，應(yīng)選用一種含氮的微孔發(fā)達(dá)的堿性酒類專用炭，其他單純的含氮酒類專用炭或堿性酒類專用炭都不能除去酒中的苦味，所以，選用酒類專用炭是非常重要的環(huán)節(jié)，任何一種酒類專用炭都不是萬能的。
酒精因各廠的原料、工藝、蒸餾條件的不同，在質(zhì)量上也存在很大的差異。因此，在選擇酒精為酒基時(shí)，必須進(jìn)行活性脫臭、除雜的處理。酒精的質(zhì)量與液態(tài)白酒質(zhì)量有很大的關(guān)系，我們通常所說的“酒精味”，即酒精中的雜質(zhì)成分造成的邪雜味。而優(yōu)質(zhì)的酒精用水稀釋后，有純正的乙醇香氣、口感微甜、無邪雜味。
所以，活性進(jìn)行酒精脫臭、除雜對(duì)提高液態(tài)法白酒是非常關(guān)鍵的。
現(xiàn)在，較為實(shí)用、經(jīng)濟(jì)且有效的方法是高錳酸鉀、酒類專用炭混合法。高錳酸鉀是一種強(qiáng)氧化劑，呈紫紅色。它可將酒精中的醛類物質(zhì)氧化成一定的有機(jī)酸。由于酒精的質(zhì)量不同，高錳酸鉀的使用量應(yīng)通過實(shí)驗(yàn)來確定。
我們是利用活性炭的吸附性或者催化性，大的區(qū)分是前者用作吸附劑，后者用作催化劑。但是深入一步來看，用作催化劑或者催化劑載體時(shí)，在任何一層意義上，吸附性都在起著重要作用。一般地說，在用作吸附劑時(shí)，很多場(chǎng)合是增加吸附以外的機(jī)能才能提高效果。在實(shí)際應(yīng)用中，除吸附性、催化性以外，還有物質(zhì)向細(xì)孔內(nèi)的積聚穩(wěn)定性和炭本身的反應(yīng)性等具有重要作用的特性。
以活性炭用于排煙脫硫?yàn)槔瑹煹罋庵械亩趸蚴紫扔勺踊钚蕴康拇呋饔帽谎趸?，再和水結(jié)合生成硫酸，但與通常的氣相催化反應(yīng)不同，反應(yīng)生成物硫酸集積保持在活性炭細(xì)孔內(nèi)。另一方面，又不顯著影響其催化作用，正因?yàn)榛钚蕴烤哂羞@種特性，所以在應(yīng)用時(shí)，可以周期性地運(yùn)轉(zhuǎn)。再如脫除大氣中二氧化硫的空氣凈化用活性炭過濾器，雖然這種集積速度顯得很小，但卻存在同樣的特性。
另外，在加熱解吸方式的排煙脫硫中，解吸過程是在300℃左右加熱，活性炭本身的碳與硫酸反應(yīng)生成二氧化硫，二氧化硫進(jìn)入氣相中。除去臭氧和游離氯也同樣是活性炭本身作為反應(yīng)物質(zhì)。
象這樣復(fù)合機(jī)能的作用，還沒有發(fā)現(xiàn)活性炭以外的物質(zhì)可以代替，形成其獨(dú)特的用途?；钚蕴康膽?yīng)用如此廣泛的重要要原因之一就在于此，認(rèn)為這是今后發(fā)展特異用途的很里要的一點(diǎn)。
活性炭之所以有廣泛用途的另一最基本特性，是活性炭物理、化學(xué)的穩(wěn)定性?；钚蕴坑墒⒕Ф嘣奂鶚?gòu)成的活性炭，在水和其它溶劑中完全不溶解。除在非常的氧化條件下以外，如在高溫下和氧接觸，和臭氧、氯氣、重鉻酸鹽等強(qiáng)氧化劑反應(yīng)等，在廣泛應(yīng)用的各種條件下可以認(rèn)為是非常穩(wěn)定定的。所以能將活性炭使用在pH范圍很廣的溶液和多種溶劉中，并能夠在限氧的氣體介質(zhì)中迸行高溫再生。另外，用于放射性物質(zhì)的除去，或者在載人宇宙飛船中作為空氣和水的封閉循環(huán)系統(tǒng)中的一環(huán)等情況下，在短期內(nèi)不必?fù)?dān)心其性能的老化。鞏義市億洋凈水材料廠電話：0371-69599709
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