《飲食業(yè)油煙排放標準》內容為：為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，制定本標準。本標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設備的最低去除效率。本標準為試行標準，自2002年1月1日起實施。
表1 飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分
| 規(guī)模 | 小型 | 中型 | 大型 |
| 基準灶頭數(shù) | ≥ 1，<3 | ≥3，< 6 | ≥6 |
| 對應灶頭總功率（10J/h） | 1.67,< 5.00 | ≥5.00,<10 | ≥10 |
| 對應排氣罩灶面 總投影面積(m) | ≥1.1,< 3.3 | ≥3.3,<6.6 | ≥6.6 |
飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。
表2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率
| 規(guī)模 | 小型 | 中型 | 大型 |
| 最高允許排放濃度(mg/m) | 2.0 | ||
| 凈化設施最低去除效率(%) | 60 | 75 | 85 |
