維護(hù)和保養(yǎng)：1、定期加注各潤滑點(diǎn)的潤滑油和旋緊各固定螺絲螺桿。2、每年茶季結(jié)束后，應(yīng)檢查變速箱油量，加注或更換潤滑油；3、使用一段時(shí)間后，應(yīng)對燃燒器噴嘴及燃?xì)夤苓M(jìn)行除垢處理。4、檢查傳動皮帶的磨損和松緊程度。5、茶機(jī)工作時(shí)每天應(yīng)該向轉(zhuǎn)動圈加注潤滑油 技術(shù)參數(shù)：單次容量5-10公斤鮮葉，每小時(shí)大約可以炒鮮葉50 - 100公斤。特點(diǎn)：A、先進(jìn)的結(jié)構(gòu)和工藝，運(yùn)用嚴(yán)格的檢測體系和科學(xué)先進(jìn)的管理制度確保產(chǎn)品質(zhì)量。
通過高溫破壞和鈍鮮茶葉中的氧酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。 殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。
鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。
多功能炒貨機(jī)集各種大中小型炒貨機(jī)的優(yōu)點(diǎn)為一體，可使用液氣或燃煤作為加熱源，自動旋轉(zhuǎn)、自動翻炒、自動出鍋，外觀豪華氣派，美觀大方，清潔衛(wèi)生，機(jī)器采用了先進(jìn)的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，工作時(shí)滾筒不停地旋轉(zhuǎn)，使炒貨食品上下、左右、前后、全方位立體翻炒，不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。炒貨出入鍋十分方便，只需按動正反轉(zhuǎn)開關(guān)，電機(jī)既帶動滾筒反轉(zhuǎn)，炒貨和小石子會一同出鍋，自動分離，迅速快捷，省事不費(fèi)力，干凈又衛(wèi)生。
