微波解凍設(shè)備適合大型進(jìn)口冷凍肉類加工廠簡介
山東科弘微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造，符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，微波解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等，微波解凍相對于自然解凍,水解凍有不可替代的優(yōu)勢,微波解凍的肉制品外觀和鮮肉保持一致解凍時(shí)微波穿透物料內(nèi)外同時(shí)加熱,并且可帶包裝進(jìn)行解凍,速度快、能耗低、環(huán)保的解凍方式，微波穿透肉制品解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，解凍后顏色，營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)。
微波解凍設(shè)備適合大型進(jìn)口冷凍肉類加工廠概述
科弘微波公司掌握核心解凍技術(shù)采用頻率為915MHZ的微波源。915MHZ微波解凍機(jī)是將冷凍品利用微波能進(jìn)行穿透性加熱使冷凍品內(nèi)外同時(shí)解凍升溫，達(dá)到解凍食材的目的。微波解凍的速度很快，效率高，如一塊厚20cm、重50kg的冰凍牛肉塊可在2min內(nèi)將溫度，解凍后冷凍品整體均勻且不滴水易切割。915MHZ微波設(shè)備以其較2450MHZ微波更低的頻率和更長的波長，有效增加了微波加熱的穿透能力，利用915MHZ電磁波，通過極性分子的高速震蕩，能打破冰的結(jié)構(gòu)，整個(gè)解凍過程在0度以下，正所謂解凍不化凍，不變色，無肉損；解凍后肉的質(zhì)量接近新鮮肉；營養(yǎng)流失少，色澤好，能有效保存食品的原有風(fēng)味，可用于鮮銷；微波解凍后的肉脈絡(luò)條紋清晰，血水滲出得到控制，組織細(xì)胞無破壞。而且占地小，微波解凍設(shè)備只需要配電和少量冷卻循環(huán)水，無須其它特殊條件，也不會(huì)產(chǎn)生污染物。
微波解凍設(shè)備適合大型進(jìn)口冷凍肉類加工廠優(yōu)勢
常用的解凍方式有以下幾種：空氣解凍、水解凍、微波解凍、低溫高濕解凍或者是上述幾種方式組合進(jìn)行解凍。那么正確的打開方式是什么呢？根據(jù)專業(yè)人士的評測，分別從溫濕度控制，色澤、時(shí)間、水分流失、有害菌數(shù)量級、耗電量等多個(gè)維度進(jìn)行了評測。微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍，在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求，通過不斷的研究探索，研制出具有國內(nèi)領(lǐng)先水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完全能夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。國外微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高、運(yùn)營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便，也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。
