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產(chǎn)品簡介
鮮奶成套低溫巴氏100型殺菌機全國銷售
鮮奶成套低溫巴氏100型殺菌機全國銷售
產(chǎn)品價格:¥26500
上架日期:2021-03-12 12:43:44
產(chǎn)地:諸城
發(fā)貨地:山東
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1臺
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詳細說明

    鮮奶成套低溫巴氏100型殺菌機全國銷售

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    歡迎咨詢:188636605650

    殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的 適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

    牛奶加工一般流程為:制冷-過濾-預(yù)熱-均質(zhì)-殺菌-預(yù)冷-降溫-發(fā)酵-灌裝。

    牛奶加工通過離心奶泵(304/316材質(zhì))打入雙連過濾器:過濾雜質(zhì)(120目到200目)好處:在工作過程中可以不停機清洗(清洗一個打開另一個不停止過濾工作),他有兩個三通閥門或者四個手閥,通過衛(wèi)生奶泵(304/316材質(zhì))  抽到預(yù)熱罐(40°-60°之間),進到均質(zhì)機壓力15-25兆帕工作壓力20兆帕(兩種:①高壓均質(zhì)機細碎乳化作用②低壓均質(zhì)機細碎作用,工作溫度40°-60°)

    作用:粉碎牛奶的蛋白球和脂肪球是牛奶的結(jié)構(gòu)成新組合達到口感細膩、顏色好看潔白。均質(zhì)完進入殺菌罐(①巴氏殺菌罐100°一下殺菌常用殺菌溫度85°②UHT高溫順時殺菌機工作溫度115°-140°之間,殺菌時間4-6S③列罐式殺菌機④板式殺菌機)進入預(yù)冷罐殺完菌牛奶降溫45°左右適合做酸奶,可以直接倒入酸奶發(fā)酵,在發(fā)酵中菌種攪拌,發(fā)酵作用恒定溫度的裝置使牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸從而使牛奶發(fā)酵成酸奶,預(yù)冷罐給制冷罐做前期準備,高溫牛奶直接進到制冷罐會損壞制冷罐系統(tǒng)制冷罐包括罐體、壓縮機,降到常溫10°-20°之間,灌裝機灌裝或者儲存在預(yù)冷罐里(0-4°)。


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