睡不好，玩不好！休息不好，這注定了烙饃天生用工難的問題。在這小編也特別感謝一下每位面點師們的辛勤付出與堅持，你們的執(zhí)著值得敬佩與肯定！一只小烙饃鋪，沒有富貴人的命，卻天生犯了富貴人的病“招人難”，這困擾著很多烙饃鋪經(jīng)營者，烙饃作為傳統(tǒng)發(fā)酵面點，除去南北流派之爭，經(jīng)過上千的歷史演變，更是衍生出不同的派系，行業(yè)中甚至還流傳著“十人烙饃十人包法，烙饃個個不相同的”尷尬諺語，這也從側(cè)面印證出烙饃鋪招人的難度系數(shù)。我們曾在上文中提到，未來的烙饃將會迎著工廠流水線與門店現(xiàn)制兩種工藝模式發(fā)展。工廠機械取代人工不必多說，那么普通門店真的也需要機械取代人工嗎？可能是否定的，以烙饃為核心售賣點的烙饃鋪，其核心競爭力便來源于現(xiàn)制現(xiàn)售的手工烙饃。
普通烙饃鋪能夠被市場接受并保留他存在的價值的根本原因所在就來源于非機械的獨特性。有朋友可能會反駁，我們現(xiàn)在的工藝不是可以做到機械與人工相媲美，甚至在未來會超過手工？為何還需要保留手工呢？這源于市場對于產(chǎn)品的多樣化需求，所以手工仍將是未來烙饃的一種主流生產(chǎn)模式之一。在面對招人難的當(dāng)下，隨著中國人口紅利的進一步消失，招人難，人工貴，更是未來的一個主流趨勢，那么烙饃鋪又該如何解決這樣的問題呢？依舊回歸機械，既然門店終端手工不可替代，那隨著人力成本的不斷上漲，小型分拆機械必定是未來烙饃鋪機械的一個主流發(fā)展方向，更加精密的配套機械勢必會成為主流，手工烙饃的品質(zhì)需要提高，小型烙饃加工機械也將勢必變得更加精密。
來提高手工烙饃的品質(zhì)和加工速度！由此可見，面點師不但不會下崗，反而更加吃香。隨著市場需求的改變，人們對烙饃的選擇標(biāo)準(zhǔn)的提升！烙饃從現(xiàn)有的粗放式管理生產(chǎn)勢必會轉(zhuǎn)型為精細化管理與加工！這背后，對面點師的技術(shù)水平要求也將勢必會有所提升！一名優(yōu)秀的面點師將是將是未來烙饃鋪的標(biāo)配，縱觀現(xiàn)如今烙饃從業(yè)者的參差不齊的現(xiàn)狀，由此可見未來更加優(yōu)秀與專業(yè)的面點師缺口將會很大！烙饃培訓(xùn)業(yè)勢必會迎來走紅！以我國寶島為例，其在推廣中式發(fā)酵面食的十幾年間，便有超過10余萬人接受到了正規(guī)培訓(xùn)，在未來內(nèi)陸烙饃中，優(yōu)秀的面點師缺口將會更大！“萬年紅”多功能水烙饃機在其他的功能就是主要指的是在適用材料的范圍上，或者是調(diào)配出來不同的口味。
因為每個地區(qū)人們的口味都是有差異的，所以作為一個公司來說水烙饃機就必須的能夠看到這樣的體現(xiàn)，從而有順序的去調(diào)節(jié)出來將要選擇的是什么樣子的，這樣才能夠更多的看到它的自動化方面，數(shù)據(jù)化也會很自然的就讓大家去接受下來，所以如果能夠用電子產(chǎn)品對它的功能設(shè)計上選擇是否要執(zhí)行，或者是關(guān)閉，都能夠?qū)崿F(xiàn)。“萬年紅”多功能水烙饃機的功能基礎(chǔ)的就在于它能夠根據(jù)顧客的需要，在形狀上做出比較多的實現(xiàn)，或者在整個循環(huán)的過程中，就會去調(diào)配，這樣數(shù)量上的多少也能夠很特別的通過它去實現(xiàn)，還會讓人們比較激動的去看到精確的計算不會產(chǎn)生任何的損失，同時在效益方面還是有可能的去增加了很多的過程，在與機器互相有著配合的同時就是為了去再一次的實現(xiàn)下來。
