多功能熟羊肉高溫水浴式800型殺菌鍋
多功能熟羊肉高溫水浴式800型殺菌鍋
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殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi)，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業(yè)無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。
殺菌鍋分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。
根據(jù)產(chǎn)生腐蝕的各種原因分析，在實際使用中可采取以下幾點措施防止或減少臥式殺菌鍋腐蝕情況的發(fā)生。
1.臥式殺菌鍋屬于壓力容器，但按其操作工藝特性，屬于承受交變載荷、頻繁間歇操作的壓力容器。因此，更應加強管理工作，并制定科學合理的運行條件和管理措施，這是防止腐蝕的條件。
2.臥式殺菌鍋安裝時，可使鍋體存在傾斜角(前低后高)，以保證排污。
3.加強管理，及時除鍋內(nèi)的污水或污物，特別是停用時，應保持鍋內(nèi)的干燥清潔。
4.為減少鍋內(nèi)的含氧量，鍋爐給水應補裝裝置，進出料車時間應盡量短。
5.在平時的操作過程中，對鐵鉤之類硬物周期性進入鍋內(nèi)，應盡量避免跟鍋筒碰撞摩擦。
6.鍋外導軌應正確安放，避免撞擊鍋體，同時鍋外導軌應盡量與鍋內(nèi)導軌同高度，間隙盡量小，確保料車進出鍋平穩(wěn)。
