今天我給大家講講什么是中央廚房？中央廚房到底是做什么的呢？中央廚房又稱中心廚房或配餐中心，指餐飲連鎖企業(yè)建立的具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施的工廠。其主要生產(chǎn)過程是將原材料按菜單分別加工成半成品或成品，配送到各個(gè)連鎖經(jīng)營店，進(jìn)行二次加熱?；蛘叽虬M合后，銷售給客戶。中央廚房將中餐復(fù)雜的，洗揀洗凈切配烹飪等加工要素實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，選用科學(xué)合理的配方，運(yùn)用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝和食品冷藏冷凍技術(shù)，在確保中華傳統(tǒng)美食色香味形的基礎(chǔ)上，通過鎖定技術(shù)、鎖定工藝、鎖定標(biāo)準(zhǔn)、鎖定管理，更加確保食品的綠色新鮮健康美味。中央廚房能確保生產(chǎn)源頭綠色安全，便于形成規(guī)模效應(yīng)，有利于建立采購儲(chǔ)運(yùn)加工、配送銷售外賣一條龍的信息管理系統(tǒng)，和電子商務(wù)平臺(tái)。有利于打通從田間、工廠到餐桌一體化產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)中央廚房可以通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)分解流程化，保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生方便，同時(shí)通過中央倉儲(chǔ)加工配送減少餐廚垃圾和油煙擾民，電影利用先進(jìn)的環(huán)保處理工藝，集中處理廢料以廢料油脂，降低能源消耗，提高了經(jīng)營門店的環(huán)保指數(shù)。中央廚房可以集中運(yùn)用資源，通過大量采購和集中烹飪處理形成規(guī)模使成本降低，但是也有不足之處，由于集中大量燒制對(duì)于口感挑剔的人可能不會(huì)認(rèn)為美味能吃飽就行了。
贛云中央廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，集十多年的食品機(jī)械生產(chǎn)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)一身，掌握中央廚房凈菜加工設(shè)備核心技術(shù)，全方位提供肉制品生產(chǎn)流水線、面食加工生產(chǎn)線，結(jié)合現(xiàn)代化高端廚房烹飪?cè)O(shè)備，掌握公用廚房系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)專業(yè)技能，立足打造有影響力的中央廚房工程行業(yè)品牌。為全國中小學(xué)營養(yǎng)餐配送系統(tǒng)提供科學(xué)解決方案，企事業(yè)單位食堂，星級(jí)酒店廚房整體規(guī)劃提供技術(shù)和設(shè)備支持，主要從事中央廚房，肉丸機(jī)，洗菜機(jī)，切菜機(jī)，鋸骨機(jī)，切肉機(jī)，切絲機(jī)，絞肉機(jī)，丸子打漿機(jī),打漿機(jī),魚丸機(jī),丸子機(jī),洗碗機(jī),自動(dòng)炒菜機(jī),腸類加工設(shè)備，凈菜流水線，肉丸成套設(shè)備，潮汕牛肉丸成套設(shè)備,中央廚房設(shè)備。歡迎來詢。
