內(nèi)蒙古牛肉干設(shè)備 牛肉干烘干機(jī)
內(nèi)蒙古牛肉干??加工工藝設(shè)備,肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異,但基本程序一致,分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種,前者程序?yàn)椋哼x肉→分割→浸泡→預(yù)煮→切片→添加調(diào)料浸煮→干燥制成熟肉制品,后者程序?yàn)檫x肉→切條→風(fēng)干干燥→添加調(diào)料烘烤制成熟肉制品。
常見(jiàn)的有牛肉干、羊肉干、豬肉干、雞胸肉干、魚(yú)肉干、兔肉干、鴨肉干、三文魚(yú)肉干等等, 因?yàn)轷r肉加工制成肉干后,其內(nèi)水分活度極低,大多數(shù)細(xì)菌無(wú)法生存,而不同調(diào)料配制的肉干有不同層次的口感且極利于儲(chǔ)存攜帶、方便食用。本文介紹牛肉干烘干機(jī)制作肉干步驟: