牛肉干生產(chǎn)線全套設(shè)備 牛肉干滾揉機(jī)
牛肉干腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)，主要用于牛肉干的腌制加工工序使用，增加產(chǎn)品的腌制效果，其牛肉干加工設(shè)備有：切丁機(jī)、真空滾揉機(jī)、烘干機(jī)等加工設(shè)備。
簡介：
牛肉干腌制機(jī)，簡單說就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使產(chǎn)品質(zhì)量充分，出品率更高。
適用范圍：
牛肉干真空滾揉機(jī)主要適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。
運(yùn)行理念：
滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。
牛肉干生產(chǎn)線全套設(shè)備 牛肉干滾揉機(jī)
