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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

多功能培根烤鴨煙熏爐不銹鋼燃?xì)怙L(fēng)干爐

產(chǎn)品價(jià)格：￥18000

上架日期：2020-08-26 10:03:50

產(chǎn)地：諸城

發(fā)貨地：山東

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詳細(xì)說(shuō)明

煙熏爐的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
煙熏爐是我公司主打的食品機(jī)械，采用先進(jìn)設(shè)計(jì)理念，優(yōu)良的制作工藝，質(zhì)量保證，同時(shí)具有蒸煮，干燥，煙熏，烘烤等功能，技術(shù)水平在同行業(yè)上中保持領(lǐng)先。
優(yōu)勢(shì)一：我們公司的煙熏爐采用雙層304不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，保溫效果好。
優(yōu)勢(shì)二：密封效果好，密不密封關(guān)鍵看內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否嚴(yán)密，目前大多數(shù)工廠都是人工焊接的，但是人工焊接的肯定不會(huì)如此精密，所有會(huì)出現(xiàn)不密封的情況，我公司的香腸煙熏爐，內(nèi)部都是采用精密折彎鑄造的，不留一點(diǎn)縫隙，所以說(shuō)密封效果好。
優(yōu)勢(shì)三：采用了雙層不銹鋼散熱器，使?fàn)t溫升溫迅速，先進(jìn)的發(fā)煙器制作工藝使得發(fā)煙快且穩(wěn)定，箱內(nèi)合理的主循環(huán)風(fēng)設(shè)計(jì)使得送風(fēng)均勻，爐體內(nèi)溫度均勻，煙霧上下一至，使得產(chǎn)品上色快，熏制出的產(chǎn)品色澤均勻。

具體的使用方法：
1．混合法適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動(dòng)即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免去4～5天的熏醅工藝。
2．調(diào)合法適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

3．浸漬法適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

4．置入法適用于煙熏罐頭食品品種，如油浸煙熏秋刀魚、油浸煙熏長(zhǎng)鰭金槍魚、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚、油浸液熏沙丁魚等，也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉等。具體方法：將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi)，然后工藝封口殺菌，通過(guò)熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻，此法對(duì)于罐頭食品煙熏風(fēng)味是最適宜的，但對(duì)于罐頭內(nèi)固形物的色澤、質(zhì)地等，仍要按原工藝保證。

5．涂抹法適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鴨、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上，但因塊形大、浸漬慢，因此應(yīng)分次涂涮為好，當(dāng)把煙熏香料涂涮完成后，再按加工工藝制成成品。

6．淋灑、噴霧法適用于小塊型食品品種，如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚片等。具體方法是：將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上，這類食品雖然塊形小易浸漬，但為了使熏味均勻，要求邊淋灑邊翻動(dòng)，當(dāng)把煙熏香味料噴灑完成后，再按工藝制成成品。

7．注射法適用于大塊形食品品種：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、臘肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，這類食品因塊形大，質(zhì)地較硬，因而煙熏香味料不易在短時(shí)間內(nèi)浸入食品，所以用注射法為好。即將定量的煙熏香味料用注射器注入大塊肉中，并要求各個(gè)部門都要注射到，還要求邊注射邊揉搓，使煙熏香味料分布均勻，當(dāng)把煙熏香味料注射完成以后，再按工藝制成成品

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