煙熏上色設備是專門用來煙熏豆制品肉制品的設備，除了燒肉燒雞，還可以煙熏燒鵝、紅腸、豆干等等產(chǎn)品。煙熏爐主要由爐體、控制箱和發(fā)煙箱組成，發(fā)煙箱內(nèi)有一個蚊香型的電加熱管用來加熱發(fā)煙，發(fā)煙箱上方有一個控制電機來控制煙熏料的下料速度。發(fā)煙箱和爐體由進煙管和循環(huán)煙管連接，發(fā)煙箱發(fā)煙后通過進煙管進入到爐體，再通過煙循環(huán)管進入要發(fā)煙箱形成一個煙循環(huán)。煙熏爐爐體內(nèi)有導風管和導流板，煙霧通過導風管進入爐體，通過爐體上方的循環(huán)電機帶動循環(huán)，從而對產(chǎn)品達到均勻上色的效果。導流板是為了煙熏產(chǎn)品時存留在爐體內(nèi)頂部的水和油不會再滴落到產(chǎn)品上，同時可以讓煙霧在爐體內(nèi)循環(huán)的更加均勻。
煙熏上色設備可以實現(xiàn)蒸煮、烘干、煙熏、上色四種功能，我公司煙熏爐采用全動化設計理念操作簡便快捷只需要三步：開啟爐門放入產(chǎn)品-關閉爐門-設定時間溫度啟動就可以了，并且系統(tǒng)自動記憶上次加工時間溫度下次只需要點擊啟動件就ok了。全透明視窗設計可以有效觀察爐內(nèi)產(chǎn)品變化、上色度、防止產(chǎn)品在爐內(nèi)出現(xiàn)意外情況比如：溫度過高爆腸、像腸內(nèi)留有空氣爆腸等情況。利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應用的方法，并視之為煙熏業(yè)有前途的香料。液熏法其突出的優(yōu)點是：不含3，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資；能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。
