真空預(yù)冷機-真空預(yù)冷機選購一般而言，果蔬采收后的呼吸形態(tài)分為兩種：是躍變型的，非躍變型的，前者躍變型在成熟時呼吸強度達到峰值，此時果實的風(fēng)味品質(zhì)佳，然后呼吸強度下降，熟食真空預(yù)冷機果實隨之衰老，比如蘋果、香蕉、桃子、芒果等等就是這一類的。需要在收獲后立即進行預(yù)冷，防止質(zhì)量迅速下降熟食真空預(yù)冷機。在較高溫環(huán)境下，會在四小時內(nèi)變軟并腐爛。如果對他們進行預(yù)冷處理，保質(zhì)期可以延長到十天，甚至更長真空預(yù)冷機.
真空預(yù)冷機目前真空預(yù)冷保鮮技術(shù)廣泛應(yīng)用于蔬菜、鮮花、食用菌、水果等新鮮果蔬原料及制品的采后及時保鮮處理。如：各城市目前方興未艾的超市潔凈菜、無公害蔬菜及高山無污染山野菜、天然食用菌等保鮮處理，外運出口的新鮮蔬菜，鮮花的保鮮處理等真空預(yù)冷機。
真空預(yù)冷機深圳的萬保琨真空技術(shù)有限公司在這方面做得尤為突出，引進日本真空株式會社在果菜食品產(chǎn)業(yè)的國際先進技術(shù)，先后應(yīng)用于廣州市政府菜籃子工程、北京市政府菜籃子工程、會達綠色農(nóng)場無公害蔬菜出口基地、香港合利蔬菜貿(mào)易公司等項目，其產(chǎn)品還出口新加坡、馬來西亞、日本等國家。真空預(yù)冷卻裝置屬于真空保鮮范疇的裝置，主要用于葉狀蔬菜類產(chǎn)品的保鮮真空預(yù)冷機。
真空預(yù)冷機在日本，蔬菜從產(chǎn)地到餐桌已經(jīng)形成了保鮮的冷鏈，而冷鏈的第一環(huán)就是預(yù)冷。蔬菜在田間采摘后因有田間熱，在堆積運輸中容易腐爛，不但造成浪費，人們也吃不到新鮮菜品。真空預(yù)冷裝置可在田間地頭上將裝成紙箱的新鮮蔬菜降溫，消除田間熱。比直接放在冷庫里降溫快而均勻，特別是這種降溫里外一致，而冷庫里是外冷內(nèi)熱。真空預(yù)處理后的蔬菜，保存和運輸期可延長7至10天真空預(yù)冷機。
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