整套中央廚房設(shè)備-自動(dòng)化流水線(xiàn)加工廠(chǎng)中央廚房的操作流程都是按照標(biāo)準(zhǔn)化流程來(lái)進(jìn)行的，一般包括采購(gòu)流程、整套中央廚房設(shè)備加工流程和配送流程，用于酒店后廚的加工?？梢允股a(chǎn)加工更加方便快捷，批量生產(chǎn)，保證菜品的質(zhì)量和口感自動(dòng)化流水線(xiàn)加工廠(chǎng)。
整套中央廚房設(shè)備中央廚房又稱(chēng)中心廚房或配餐配送中心，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的工廠(chǎng)。其主要生產(chǎn)過(guò)程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，整套中央廚房設(shè)備配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱或銷(xiāo)售組合后銷(xiāo)售給顧客，也可直接加工成成品與銷(xiāo)售組合后直接配送銷(xiāo)售給顧客自動(dòng)化流水線(xiàn)加工廠(chǎng)。
整套中央廚房設(shè)備中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，最佳方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專(zhuān)業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠(chǎng)家，在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下，整套中央廚房設(shè)備產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。中央廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品，可以指定廠(chǎng)家進(jìn)行定制。整套中央廚房設(shè)備由于進(jìn)貨量大，中央廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出全面規(guī)定，保證原料新鮮優(yōu)質(zhì)，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證自動(dòng)化流水線(xiàn)加工廠(chǎng)。
整套中央廚房設(shè)備建造中央廚房有三個(gè)好處：
1、整套中央廚房設(shè)備是可以克服生產(chǎn)成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能。
2、是使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標(biāo)準(zhǔn)化范疇。
3、整套中央廚房設(shè)備是可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財(cái)力和物力，這樣就簡(jiǎn)化了科技投入的運(yùn)作過(guò)程，使“好鋼用在刀刃上”自動(dòng)化流水線(xiàn)加工廠(chǎng)。
整套中央廚房設(shè)備食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行食品廠(chǎng)建設(shè)的時(shí)候，食品機(jī)械設(shè)備的選擇是首要解決的問(wèn)題；在當(dāng)前形勢(shì)下，食品生產(chǎn)加工企業(yè)要全面的掌握食品機(jī)械設(shè)備的選擇原則和方法，整套中央廚房設(shè)備才能在食品市場(chǎng)中保持一定的競(jìng)爭(zhēng)能力。我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各種食品加工設(shè)備，歡迎各位老板來(lái)廠(chǎng)考察洽談合作自動(dòng)化流水線(xiàn)加工廠(chǎng)。
