好奶茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？一千個(gè)人可能會(huì)有一千個(gè)答案，不過(guò)歸結(jié)起來(lái)無(wú)非是幾個(gè)方面：顏色、口感、香氣。其中最重要的是口感，人們常說(shuō)的奶茶口感好，無(wú)非只是適口性而已，真正意義上的評(píng)判，涉及到奶茶入口、入喉和回味方方面面。

先說(shuō)奶茶入口，不同的奶茶入口不一樣，有的是一股淡淡的茶香味、有的是一股濃烈的奶味，甚至還有其它口味的，這取決于奶茶的原料和做法。入口只是一瞬間，入口之后到入喉的階段才是口感的真正體現(xiàn)，有的奶茶會(huì)呈淡淡的酸味一下子擴(kuò)散到舌頭兩邊，而有的奶茶會(huì)讓人覺(jué)得像一條線一樣入喉。至于回味，更是多種多樣、不甚枚舉。

從專業(yè)的角度上，評(píng)判一杯好奶茶有幾點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：

1、茶香為主，奶香為輔，香氣濃郁、飽滿，無(wú)其它雜味；

2、入口香、滑、潤(rùn)口飽滿、無(wú)酸味；

3、回味茶味濃厚，沒(méi)有明顯的苦澀味，回味甘甜。

那怎樣做一杯好奶茶呢？茶原料選材上至關(guān)重要，通常奶茶的原料大致可以分為三種，速溶奶茶粉、茶包、茶葉。

速溶奶茶粉。

最早時(shí)期的使用的奶茶粉，即沖即飲，口感和顏色上的可操作空間不大，更多適用于偏低端市場(chǎng)，其特點(diǎn)是成本低、價(jià)位低、口感一般；

茶包

煮出茶湯再搭配植脂末（奶精）或果糖，口感上有一定的操作空間；但大多茶包原料上都有香精的成分，在業(yè)內(nèi)，我們稱之為“香精茶”；適用于中低端市場(chǎng)，其特點(diǎn)是成本適中、入口香、整體口感一般；

茶葉

一般用沸水泡制出茶湯，再添加植脂末或果糖調(diào)制成奶茶飲品；茶湯的口感隨茶葉的產(chǎn)地、檔次、制作工藝和泡制手法的不同而不同，其特點(diǎn)是成本適中、口感好、適口性強(qiáng)且可操作空間大；原產(chǎn)地茶更適合中高端市場(chǎng)。

隨著現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品安全的意識(shí)越來(lái)越看重！一杯奶茶，你可以賣得貴一點(diǎn)，10塊、15塊甚至20塊都可以，但是一定要保證口感和食品安全！

劣質(zhì)的奶茶粉和茶包，因?yàn)槌杀镜南拗?，原材料中難免會(huì)添加香精、色素、防腐劑等其它二次添加物，不但安全無(wú)從談起，其制作出的奶茶從口感也大大折扣，畢竟香精提出的味和產(chǎn)品的原味還是有區(qū)別的。想要開(kāi)一家奶茶店，一定要先找好進(jìn)貨的渠道，確定原料的質(zhì)量，原料的質(zhì)量直接影響到奶茶店的口碑。

買(mǎi)奶茶小吃原料就到全味皇后，全味皇后源于臺(tái)灣，由于原企業(yè)轉(zhuǎn)型，河南隆恒多次協(xié)商重金收購(gòu)了這一品牌技術(shù)，于2010年在鄭州注冊(cè)成立，開(kāi)始在大陸推廣，有正宗的臺(tái)灣奶茶小吃原料和技術(shù)！

奶茶店需要的植脂末、奶茶粉，布丁粉、雙皮奶粉、冰淇淋粉、純奶粉、奶蓋粉、沙冰粉等粉類，濃縮果汁、果漿、果漿、果肉、果粒等果汁原料，高山綠茶、伯爵紅茶、茉莉綠茶、四季春、烏龍茶等茶包，珍珠奶圓、紅豆罐頭、燕麥罐頭、血糯米罐頭、椰果等奶茶輔料，各種杯型等奶茶飲品原料就不一一列舉了，還有炸雞小吃店需要的凍雞產(chǎn)品，薯?xiàng)l、雞米花、雞柳、雞塊、爆米花專用玉米、起酥油、各式紙袋、番茄醬、麻辣包、甜辣醬等小吃原料。奶茶飲品小吃原料共計(jì)三百多種，所有產(chǎn)品均是自產(chǎn)自銷，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，受到廣大客戶的一致好評(píng)，全國(guó)各地均可通過(guò)物流發(fā)貨！

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