中央廚房行星攪拌炒鍋的特點:該設備鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、燃氣、電磁加熱形式，受熱面積大，熱效率高。凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民國食品衛(wèi)生法》的要求，中央廚房具有造型美觀、設計合理、結(jié)構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修等特點。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結(jié)構，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。中央廚房設備公司該系列設備自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料，節(jié)省人力。采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作、工作效率高、耗能低、使用壽命長、結(jié)構緊湊、維修方便等特點豆沙餡行星攪拌炒鍋。
中央廚房行星攪拌炒鍋的用途:行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中，極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，這樣費時費力費物料，即便能夠加工出來，中央廚房口感也不好。行星攪拌炒鍋的特點就是攪拌的過程刮底刮邊，360度無死角攪拌，使得即便是粘性物料也不會出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，中央廚房設備公司因此如果要加工的是粘性物料，要選行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、阿膠制品、熬糖等豆沙餡行星攪拌炒鍋。
中央廚房全自動行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢在哪？
1）鍋體304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求；
2）加熱方式：電加熱、燃氣加熱、中央廚房蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇；
3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋；
4）動力采用日本無級調(diào)速器與減速機的完美結(jié)合，傳動部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)攪拌無死角；
5）使用先進的傳動與密封接夠，中央廚房設備公司使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生；
6）采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時、省工，為性能優(yōu)良的食品、化工、制藥加工設備豆沙餡行星攪拌炒鍋。
中央廚房如今世界各國都已經(jīng)進入了自動機械化時代，實現(xiàn)生產(chǎn)過程自功化，中央廚房能提高產(chǎn)量，保證質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，改善勞動條件．中央廚房設備公司確保生產(chǎn)安全，減輕環(huán)境污染．收到良好的經(jīng)濟效益相社會效益，生產(chǎn)過程自動化成為現(xiàn)代技術的主要趨勢豆沙餡行星攪拌炒鍋。
