桂林鴨肉滾揉機(jī)，滾揉機(jī)不僅可以用來腌制鴨肉，也可以用來腌制其他肉類，滾揉機(jī)是現(xiàn)在肉食品加工廠經(jīng)常使用的一種設(shè)備，通過使用滾揉機(jī)腌制肉料可以使腌制的效率提高，經(jīng)過腌制的肉料也充分的吸收了滾桶內(nèi)的腌制液，顏色也在腌制過程中均勻的上色，提高了生產(chǎn)的進(jìn)度，減少了生產(chǎn)成本，這也是現(xiàn)在大多數(shù)廠家喜歡滾揉機(jī)的原因。在以往的肉食品飲食過程中，給我們的感覺就是因為腌制時經(jīng)常暴露在外面，室外操作車間難免有灰層，雜質(zhì)等落在上面，對肉制品腌制有所影響，腌制出來的肉制品衛(wèi)生也得不到保障，使用滾揉機(jī)來進(jìn)行腌制，可避免這種情況。
滾揉機(jī)工作時用配套的不銹鋼上料機(jī)把原料肉加入滾揉筒內(nèi)，裝到滾筒筒體的三分之二處即可。可以根據(jù)客戶需要加工的肉塊種類和工藝要求來設(shè)定滾揉機(jī)的程序。程序設(shè)定好后，在電腦控制面板上按“滾揉”，這個時候滾揉機(jī)就開始腌肉工序。中途需要停機(jī)的話，可以直接按下停止按鈕即可。當(dāng)滾揉結(jié)束后，首先打開滾揉筒蓋子上面的閥門釋放真空，與此同時把裝料的不銹鋼料斗車放到真空滾揉機(jī)筒的出料口正下方，等真空釋放完成，取下蓋子，按下出料按鈕開始出料。腌制完畢后及時清理滾桶內(nèi)的料渣，防止變質(zhì)污染成品質(zhì)量。
