1、冷凍肉運輸 經(jīng)冷藏車運輸?shù)膬鋈庵饕袃雠Ｈ?、凍羊肉、凍豬肉以及凍副產(chǎn)品。其運輸特點是：
(1)全年各季度都有運輸，其裝車作業(yè)一般在專用線內(nèi)進行；
(2)運輸全程要求較低的溫度(-8℃以下)；
(3)除出口凍肉采用包裝外，國內(nèi)運輸一般不加包裝。 小型冷藏車運輸的凍肉應(yīng)肉體堅硬，用硬物敲擊時能發(fā)出清脆的響聲，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃。外表用手指或溫?zé)嵛矬w接觸時能由玫瑰色轉(zhuǎn)為紅色，血管呈石灰光澤，氣味正常。發(fā)現(xiàn)有 發(fā)軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現(xiàn)象的凍肉不能承運。承運溫度低于-8℃。 應(yīng)使用小型藍(lán)牌冷藏車裝運。裝載方法采用頭尾交錯、腹背相連、長短搭配，緊密裝載不留空隙。機械冷藏車裝運，小型冷藏車車內(nèi)應(yīng)保持-9℃～12℃。加冰冷藏車裝運時，冰中加鹽熱季20%～25%，溫季15%～20%，寒季10%～15%。
2、凍魚冷藏運輸 小型冷藏車承運的魚應(yīng)堅硬，魚鱗明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷，鰓鮮紅。凍魚溫度在-8℃以下?？刹话b，也可用箱、筐等進行包裝。使用冷藏車裝運，車內(nèi)保持-9℃～-12℃。加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%，車內(nèi)碼放采用緊密裝載方法。
3、冰蛋冷藏運輸 冰蛋貨溫應(yīng)低于-8℃，一般的小型冷藏車（藍(lán)牌冷藏車）。外包裝應(yīng)使用堅實的紙箱、鈣塑箱，并且有完好的內(nèi)包裝。 冰蛋一般用小型冷藏車裝運，裝車前車輛應(yīng)預(yù)冷．裝載方法應(yīng)采用緊密裝載。用機械冷藏車裝運，車內(nèi)保持-9℃～-12℃；加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%。 探秘雙匯的質(zhì)量保障體系 雙匯作為中國肉制品領(lǐng)先品牌，其在質(zhì)量保障體系上，必然有著自己的“拿手絕招”。
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