在現(xiàn)代食品等生產(chǎn)工藝流程中。對于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求比較高，由于烘焙食品的生產(chǎn)環(huán)境非常潮濕，因此必須選擇相應的消毒菌劑，殺滅環(huán)境內(nèi)空氣中和附這在人體，設備、容器、建筑物上的細菌。除了臭氧發(fā)生器消除設備外，辦理QS認證還需要風淋室等凈化設備。目前很多食品加工廠已經(jīng)裝有潔凈室。
風淋室是操作人員進入潔凈室時使用的人身凈化裝置。它利用高速潔凈氣流吹淋除掉進入室內(nèi)人員身上的污物。其噴嘴可調(diào)節(jié)，以便有效除去人身上的灰塵，并阻止外界污染進入潔凈區(qū)域。它也可應用于大件貨物的吹淋。風淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設備,用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時風淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經(jīng)凈化的空氣進入潔凈區(qū)域,是進行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區(qū)的有效設備。
潔凈技術是一個新的科學技術領域，是一門跨專業(yè)、跨部門、跨學科的綜合性的新興分支學科。為保障烘焙食品質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期，記者認為，我國凈化企業(yè)需研發(fā)出風淋室凈化設備，應用于包括焙烤食品企業(yè)在內(nèi)的多家大型知名食品企業(yè)的生產(chǎn)包裝車間，有效提高車間內(nèi)空氣的衛(wèi)生質(zhì)量，解決了空氣中微生物、懸浮微粒和有害氣體污染食品的問題的發(fā)生，從而保障焙烤食品的安全和感官質(zhì)量。
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