摩擦系數(shù)
是指兩表面間的摩擦力和作用在其一表面上的垂直力之比值。
壓縮測試
用一個比樣品表面面積更大的探針對樣品進行“壓縮”。
蠕變測試
將樣品壓縮至目標負荷并保持一段時間。儀器移動至保持目標負荷，所移動的距離用于指示樣品彈性。
形變
施加力時，樣品高度改變。
破壞試驗
循環(huán)測試，以便實現(xiàn)對樣品回復特性的評估
擠壓試驗
壓縮樣品直到開始流向出口。質構分析應用正向（通過孔口受力）和逆向擠壓（圍繞壓縮探針向后受力）。
負載單元
記錄樣品機械反應的電鍍機械裝置。
多點分析
通過多穿透點對樣品特性進行分析，給出橫截面概觀。
穿透測試
用一個比樣品表面面積更小的探針“穿透”樣品。這樣可在樣品內產(chǎn)生剪切和壓縮力，較好地指示產(chǎn)品硬度和稠度。
剪切測試
用刀片或鋼絲切開樣品，聯(lián)合使用壓縮力、剪切力、撕裂力來評估橫截面特性，取決于切削夾具幾何外形。
拉斷測試
用于評估末端支撐和中心受壓的固體物料的破裂和彎曲特性。
應力松弛
將樣品壓縮至目標距離并保持一段時間。樣品在恒定應力下松弛，松弛率和松弛度用于評估樣品彈性、新鮮度等等。
目標單位
質構儀移動至后置觸發(fā)器的負荷、距離或%變形。
拉伸測試
將樣品固定在質構儀底座和移動橫梁上并通過上升運動“拉伸”。
質構剖面分析（TPA）
食品行業(yè)內部制定的流程，采用單軸壓縮循環(huán)來評估樣品的機械特性。在可產(chǎn)成七個感應關聯(lián)的恒定轉速下運用從單一觸發(fā)點開始的兩輪連續(xù)循環(huán)。
觸發(fā)點
負荷用于確定探針何時接觸樣品表面。
粘彈性
無法歸類為粘性、彈性還是同時具有兩種特性的物料。質構分析用于確定粘性成分與彈性成分的比值。
質構儀日本進口太陽科學型號SD-700Ⅱ、型號CR-100。
說明:
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。
加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)製品 | 果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕 |
醫(yī)藥產(chǎn)品 | 錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料 |
化妝品 | 口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂 |
工業(yè)製品 | 橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜 |
試驗項目:
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果凍壓縮 | 布丁壓縮 | 豆腐壓縮 | 蟹肉絲切斷 | 米果切斷 | 錠劑切斷 | 軟糖切斷 | 麵條切斷 |
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膠囊壓縮 | 起司壓縮 | 巧克力切斷 | 麻糬壓縮 | 魚漿破斷 | 香腸破斷 | 麵包壓縮 | 粉餅壓縮 |
規(guī)格:
